7 روش برای خشک کردن زعفران در خانه

چگونه زعفران را خشک کنیم؟ آیا شما نیز تا به حال با مشکل نم کشیدن زعفران مواجه شده اید؟ قصد داریم بهترین روش های خشک کردن زعفران را در این ادامه این مطلب مجله زردخت به شما آموزش دهیم تا در صورت مواجهه با زعفران نم کشیده، بتوانید این مشکل را به سرعت حل کنید. به طور کلی خشک کردن زعفران در دو زمان ممکن است به کار شما بیاید:

• در مراحل آماده سازی زعفران های برداشت شده
• در هنگام نم کشیدن بسته زعفران خریداری شده

خشک کردن محصولات برداشت شده در کشاورزی می تواند به دو صورت صنعتی یا سنتی انجام شود. امروزه کشاورزان به طور عمده از روش های مکانیزه استفاده می کنند. در ادامه شما را با شیوه های گرفتن رطوبت زعفران نم کشیده آشنا می کنیم. بهتر است برای انجام این کار دقت کافی را به خرج دهید زیرا انجام اشتباه این فرآیند می تواند کیفیت زعفران را به طور چشمگیری کاهش دهد.

خشک کردن زعفران

خشک کردن زعفران با بخاری

از جمله آسان ترین روش هایی که برای گرفتن رطوبت زعفران نم کشیده وجود دارد، خشک کردن آن با استفاده از بخاری است. برای این کار باید زعفران ها را در یک ظرف مسطح بریزید و رشته ها را از یکدیگر جدا کنید. سپس آن ها را در نزدیکی بخاری قرار دهید. دمای اتاق را با استفاده از بخاری به 70 درجه سانتی گراد برسانید و اجازه دهید رشته های زعفران به آرامی خشک شوند. یک روش دیگر برای این کار قرار دادن زعفران ها به صورت مستقیم روی بخاری است. برای این کار باید ابتدا رشته ها را روی یک کاغذ با ضخامت مناسب قرار دهید و سپس شعله بخاری را کم کنید. حدود 12 ساعت بعد تمامی زعفران ها بدون اینکه کیفیت خود را از دست بدهند، خشک می شوند.

دستگاه های خشک کن خانگی

امروزه یک سری دستگاه های خشک کن زعفران به بازار آمده اند. این دستگاه ها مناسب افرادی هستند که اقدام به تولید و پرورش زعفران در منزل خود کرده اند. برای استفاده از این دستگاه ها کافی است با استفاده از نمایشگر صفحه، تنظیماتی همچون دما، رطوبت و زمان را تعیین کنید. سپس اجازه دهید زعفران ها در مدت زمان تعیین شده خشک شوند.

خرید زعفران سرگل 1 گرمی

خشک کردن زعفران در سایه آفتاب

یکی از ساده ترین شیوه های خشک کردن زعفران این است که نخ های زعفران را در یک سبد ریخته و آن ها را در مقابل آفتاب قرار دهید. دقت داشته باشید که باید روی سبد را با استفاده از یک پارچه نازک بپوشانید. در این روش، زعفران نم کشیده با استفاده از گرمای خورشید و جریان باد خشک می شود. البته این روش ایراداتی دارد که از جمله مهمترین آن ها می توان به احتمال آلوده شدن زعفران ها اشاره کرد.

زعفران نم کشیده

سایر روش های خشک کردن زعفران

همانطور که در ابتدا نیز بیان کردیم، روش های گوناگونی برای رطوبت گیری زعفران وجود دارد. به جز روش هایی که به آن ها اشاره کردیم، می توان از موارد زیر نیز نام برد:

• استفاده از ماکروویو
• خشک کردن اتویی یا پرسی
• استفاده از آون الکتریکی
• خشک کردن به روش اسپانیایی

خشک کردن زعفران

از آنجا که انتخاب بهترین روش برای گرفتن رطوبت زعفران نم کشیده اهمیت بسیاری در کیفیت نهایی آن دارد، بهتر است برای این کار وسواس زیادی به خرج دهید. در انتها امیدواریم روش های ذکر شده در این مطلب برایتان کارآمد باشند.

نگهداری زعفران

پس از خشک شدن نخ های زعفران سرد شده و در فویل یا پارچه پیچیده شده و در ظروف در بسته قرار داده شده و قبل از آماده شدن برای استفاده به مدت حداقل سی روز در جای تاریک و خنک نگهداری می شود. نخ های زعفران تا یک سال قابل نگهداری است.

امیدواریم این مطلب مجله زردخت برایتان مفید بوده باشد. برای خرید زعفران مرغوب و با کیفیت میتوانید به فروشگاه اینترنتی زردخت مراجعه کنید.