طرز تهیه سبزی پلو با ماهی زعفرانی مجلسی

یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی که به عنوان غذای سنتی شب نوروز شناخته می شود، سبزی پلو با ماهی زعفرانی است. بهتر است برای تهیه سبزی پلو، از سبزی تازه و زعفران درجه یک ایرانی استفاده کنید. عطر و طعم سبزی تازه به هیچ عنوان با سبزی منجمد یا سبزی خشک قابل مقایسه نیست. برای تهیه سبزی پلو، ابتدا باید سبزی پلویی را که ترکیبی از تره، جعفری، گشنیز و شوید است را پاک کنید. بعد از پاک کردن سبزی ها، به دقت آنها را بشویید و آنها را در آبکش قرار دهید تا آب آن خارج شود. بعد از این که آب سبزی گرفته شد، با یک چاقوی تیز آنها را خرد و ریز کنید. تا انتهای این مطلب مجله زردخت همراه ما باشید.

برنج زعفرانی خوش طعم

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی زعفرانی

برای درست کردن سبزی پلو با ماهی زعفرانی، می توانید با توجه به سلیقه خود از ماهی های شمال یا جنوب استفاده کنید. مقدار موادی که برای تهیه این غذا لازم است، با توجه به تعداد افراد تغییر می کند.  در ادامه این مقاله مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی و طرز تهیه این غذای خوشمزه را شرح  می دهیم.

• برنج
• ماهی
• سبزی پلویی
• پودر سیر
• پودر پیاز
• نمک و فلفل
• زعفران
• روغن
• ادویه مخصوص ماهی
• لیمو ترش

برای تهیه برنج سبزی پلو با ماهی زعفرانی، برنج را چند ساعت قبل با مقداری نمک خیس کنید. سپس یک قابلمه مناسب با آب روی شعله گاز قرار دهید و بعد از این که به جوش آمد برنج خیس خورده را در آن بریزید. بعد از آبکشی برنج، ته ظرف مورد نظر را روغن و مقداری زعفران دم کرده بریزید. در مرحله بعدی یک کفگیر برنج و یک لایه سبزی خرد شده بریزید. به این ترتیب لایه های برنج و سبزی را در قابلمه بریزید و در آخر قبل از دم کردن برنج، مقداری آب و روغن و زعفران دم شده روی برنج بریزید.

برای آماده کردن ماهی برای سبزی پلو با ماهی زعفرانی، تکه های ماهی را بشویید. سپس آنها را در ظرفی که حاوی پودر سیر، پودر پیاز، آب پیاز، ادویه و زعفران است بغلتانید تا طعم بگیرد. برای برشته شدن بیشتر ماهی ها می توانید از پودر سوخاری استفاده کنید. در مرحله بعدی، تابه ای نچسب روی گاز قرار دهید و بعد از داغ شدن، روغن سرخ کردنی داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، تکه های ماهی طعم دار شده را داخل تابه قرار دهید و اجازه دهید دو طرف آن به خوبی سرخ شود.

ماهی زعفرانی

سوالات متداول در مورد طرز تهیه سبزی پلو با ماهی زعفرانی

1. آیا آب پیاز باعث ترد شدن ماهی می شود؟

بله. ترکیب آب لیمو ترش، زعفران و پیاز به همراه ادویه های لازم موجب ترد شدن ماهی می شود. همچنین ترکیب آب پیاز رنده شده، زعفران دم شده و پودر سیر موجب خوش طعم شدن سبزی پلو با ماهی زعفرانی می شود.

2. برای مزه دار کردن ماهی سفید، چه ادویه ای لازم است؟

ماهی سفید یکی از خوش طعم ترین ماهی های شمال است و برای مزه دار شدن، فقط به کمی نمک نیاز دارد. برای درست کردن سبزی پلو با ماهی با ماهی سفید در صورت تمایل می توانید کمی زعفران دم کرده به ماهی بزنید.

تاثیر زعفران در درمان سرماخوردگی

خرید زعفران سرگل 1 گرمی | خرید زعفران سرگل 3 گرمی | خرید زعفران سرگل 5 گرمی  |

خرید زعفران سوپرنگین | خرید زعفران سوپر نگین طرح گلد | خرید زعفران 1 مثقال سرگل

جمع بندی

در صورتی که برای درست کردن سبزی پلو با ماهی زعفرانی از ماهی تازه استفاده کنید، غذای شما طعم بهتری می گیرد. اگر ماهی یخ زده است به هیچ وجه آن را برای یخ زدایی در ماکروویو قرار ندهید؛ چون بوی خیلی بدی می گیرد. برای تهیه سبزی پلو با ماهی خوش طعم، ماهی را در یک سینی در داخل یخچال بگذارید تا یخ آن به مرور آب شود.

برای اطلاع از قیمت انواع زعفران و همچنین خرید زعفران با کیفیت و درجه یک، با کارشناسان ما در زردخت تماس بگیرید.