طرز تهیه 4 دسر زعفرانی ساده و خوشمزه| قدم به قدم

در این مطلب مجله زردخت آموزش 3 نوع دسر ساده با زعفران را آموزش میدهیم. دسر پاناکوتا، مشکوفی یا دنت، ماقوت و حلوای عمانی. خوشمزه ترین و محبوب ترین انواع دسر زعفرانی که میتوانید درست کنید.  ادویه زعفران یکی از ادویه های خوش طعم و بسیار مقوی است که در پخت غذا های مختلف و همچنین دسر از آن استفاده میشود. در این محتوا از سایت زردخت به آموزش دسر ساده با زعفران خواهیم پرداخت.

با کمک زعفران می توان دسر های خوشمزه درست کرد. در صورتی که شما نیز از خانم های کدبانوی و باسلیقه هستید که قصد هنرنمایی با دسر زعفرانی در سفره خود دارید، با ما همراه باشید. در ادامه به آموزش چند نوع دسر زعفرانی خواهیم پرداخت که شما میتوانید بر حسب سلیقه خود یکی از آن ها را برای سفره اتان آماده کنید.

خرید زعفران سرگل 1 گرمی

1-طرز تهیه دسر زعفرانی پاناکوتا

دسر پاناکوتا

پاناکوتا یک دسر زعفرانی خوشمزه است که در این بخش به آموزش طرز تهیه آن می پردازیم. در ابتدا مواد لازم پاناکوتای زعفرانی را که به صورت زیر است، تهیه کنید.

• خامه: یک بسته صبحانه
• شیر: ۱ و نیم پیمانه
• شکر: نصف پیمانه پیمانه
• گلاب: به مقدار لازم
• ژلاتین: دو قاشق سوپ خوری
• زعفران: به مقدار لازم

برای تهیه دسر پاناکوتای زعفرانی در ابتدا زعفران را با آب جوش دم کنید. سپس پودر ژلاتین به همراه مقدار کمی آب بر روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا آب شود. در مرحله بعد شیر و خامه را روی حرارت ملایم هم بزنید و بعد از مدتی شکر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. وقتی مواد روی حرارت یکدست شد، در این هنگام ژلاتین را اضافه کنید تا مواد روی حرارت گرم شود. در مرحله آخر زعفران و گلاب را اضافه کنید. در مرحله آخر مواد را داخل قالب ریخته وبگذارید 3 یا 4  ساعت در یخچال بماند. بعد از گذشت این مدت می توانید دسر را سرو کنید.

آموزش دسر زعفرانی

2-طرز تهیه دسر زعفرانی مشکوفی یا دنت

دسر مشکوفی یا دنت

برای تهیه دسر زعفرانی مشکوفی به مواد زیر نیاز دارید:

• شیر: ۲ پیمانه
• نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری
• شکر: ۴ قاشق غذاخوری
• کره: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: نوک قاشق غذاخوری
• گلاب: یک قاشق سوپ خوری
• زعفران: به مقدار لازم

پس از تهیه مواد فوق می توانید شروع به پخت این دسر زعفرانی کنید. برای پخت دسر مشکوفی یا دنت زعفرانی، قبل از هر کاری زعفران را دم کنید. سه قاشق غذا خوری نشاسته را با یک پیمانه شیر مخلوط کنید. توجه داشته باشید که در صورتی که مخلوط نشاسته و شکر صاف نبود، حتما مواد را از داخل صافی رد کنید. این مخلوط را بر روی حرارت ملایم گذاشته و یک پیمانه دیگر شیر و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مایع غلیظ تر شد، زعفران و وانیل را به مواد اضافه کنید. و در نهایت کلاب را اضافه کنید و هم بزنید. در مرحله آخر کافی است مواد را داخل قالب و ظرف مدنظر خود ریخته و آن را درون یخچال قرار دهید تا سفت تر شود.

3-طرز تهیه دسر ساده زعفرانی ماقوت

دسر  ماقوت

مواد لازم برای تهیه دسر زعفرانی ماقوت به صورت زیر است:

• ۱/۳ پیمانه نشاسته گندم
• ۱/۳ پیمانه شکر
• ۲ پیمانه آب
• ۲ قاشق غذاخوری گلاب
• ۱ قاشق غذاخوری خلال بادام
• ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

طرز تهیه دسر ماقوت زعفرانی بسیار ساده است. برای تهیه این دسر کافی است نشاسته را با آب سر هم بزنید تا حل شود و به آن شکر اضافه کنید. این مخلوط را باید روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه هم بزنید تا مواد غلیظ شوند. در نهایت زعفران و گلاب را اضافه کنید. در آخر که شعله را خاموش کردید خلال بادام را اضافه کنید و هم بزنید. برای سفت شدن دسر، مواد را داخل قالب ریخته و به مدت زمان 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

4-طر تهیه حلوای عمانی

حلوا عمانی شیرینی عربی زعفرانی بسیار محبوب در عمان است و در مناسبت های مختلف سرو می شود. اما این دسر ریشه عمیق و سنت های موروثی دارد و روز به روز بر تقاضا برای آن افزوده می شود. در مراحل بسیار آسان طرز تهیه شیرینی عمانی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای شیرینی عمانی

• سه لیوان شکر.
•  چهار فنجان آب.
•  ده قاشق غذاخوری نشاسته.
•  هل آسیاب شده یک قاشق غذاخوری.
•  250 گرم کره.
•  زعفران یک قاشق غذاخوری.
•  یک فنجان گلاب.
• انواع آجیل (به میزان دلخواه).

1-زعفران را با گلاب مخلوط کنید  

2- شکر و کره را آب کنید  

شکر را در قابلمه ای روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا طلایی شود سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاراملی شود.

3-نشاسته و گلاب را اضافه کنید

نشاسته را در آب حل می کنند و به مخلوط شکر اضافه می کنند و هم می زنند سپس مخلوط گلاب و زعفران را اضافه می کنند و مخلوط را با حرارت ملایم هم می زنند تا قوام آن غلیظ شود.

4-سرو کردن حلوای عمانی