طرز تهیه کیک زعفرانی با 6 روش فوق العاده
26 مرداد, 1401
خواص زعفران برای قلب
26 مرداد, 1401
ادم کردن زعفران: ادویه زعفران، گران بها ترین ادویه در جهان است که رنگ ، طعم و بوی فوق العاده ای دارد، زعفران در اغلب غذاهای ایرانی و نیز در برخی از غذاهای هندی استفاده می شود. برای تهیه زعفران میتوان آن را بصورت کلاله یا پودری تهیه کرد. با این حال ، اگر کلاله ی زعفران را بخرید، اطمینان بیشتری را دارید که در حال خرید زعفران خالص و ناب و بدون رنگ های افزودنی و فاقد مواد نگهدارنده و یک زعفران با طعم و عطر خالص هستید. در این مطلب روش جدید دم کردن زعفران، دم کردن زعفران با یخ و دم کردن زعفران با آب جوش برایتان آموزش میدهیم. با ما تا انتهای این مطلب مجله زردخت همراه باشید.
| خواندن این مطلب را نیز به شما پیشنهاد میکنیم: |
|---|
| چگونه رنگ زعفران را زیاد کنیم |
دم کردن زعفران
عوامل متعدد موثر در رنگ دهی و عطر زعفران:
- خلوص زعفران
- اصالت زعفران
- روش نگهداری زعفران
- دم کردن زعفران
بعد از اینکه زعفران اصل خرید کردین، نوبت به نحوه‌ی نگهداری و مصرف اون می‌رسه. برای نگهداری درست و اصولی زعفران، باید چند نکته را در نظر بگیرید و انجام بدین. مرحله‌ی آخری که با اون رو به رو هستین چگونگی دم کردن زعفرانه، که بتوانیم از عطر و رنگ زعفران بیشترین استفاده را بکنیم.
می‌دانید که زعفران به سه مدل سرگل، رشته کامل و ریشه دسته بندی می‌شود، سرگل قسمت قرمز رنگ زعفران است، رشته کامل همان رشته اصلی زعفران می باشد، که از میان گلبرگ ها درمی آید، قسمت بالایی رشته کامل یا دختر پیچ قرمز رنگ است و قسمت پایین رشته، زرد رنگ است . ریشه نیز قسمت پایینی رشته‌ی کامل است، که از آنجایی که قیمت پایین‌تری دارد برای استفاده در غذا و درست کردن دمنوش بسیار مناسب میباشد. پس در حال حاضر فرقی نمیکند چه مدل زعفرانی خریده باشید، ولی آنچه که در اینجا مهم است، درست دم کردن زعفران، برای تاثیر بیشتر در میزان رنگ‌دهی زعفران است.
| خواندن این مطلب را نیز به شما پیشنهاد میکنیم: |
|---|
| آشنایی با خصوصیات زعفران سرگل |
روش جدید برای دم کردن زعفران
برای دم کردن زعفران ابتدا باید مقداری زعفران را با یک حبه قند خرد شده یا نرم در درون هاون به نرمی و آهستگی بسابید، طوری که زعفران نسوزد و خوب مخلوط شوند. سپس درون یک استکان یا لیوان ریخته و مقدار کمی آب جوش بر روی آن بریزید.
قند درون زعفران به دم کشیدن و خوش رنگ تر شدن زعفران شما بسیار کمک میکند. روی لیوان را با نعلبکی پوشانده و لیوان را روی کتری در حال جوش بگذارید تا در دمای بالا تری زعفران دم بکشد.
دم کردن زعفران با یخ
مراحل اولیه این روش درست مثل دم کردن زعفران با آب جوش است، یعنی باید ابتدا زعفران را خوب کوبیده و پودر کنید.
اما حالا به جای استفاده از آب داغ به چند قالب کوچک یخ نیاز دارید، تکه های کوچک یخ را در ظرفی که پودر زعفران را در آن ریخته اید (ظرف بایدشیشه ای باشد ) بریزید.
همچنین می توانید این دم کرده زعفران خود را در یک ظرف دربسته مناسب و بهداشتی در فریزر نگهداری کنید و اطمینان داشته باشید که رنگ آن تغییر نمیکند.
دم کردن زعفران با آب جوش
در این روش دم کردن که با آب جوش است را همه‌ی ما بلد هستیم و بسیار قدیمی است، زمان زیادی هم نمی‌خواهد. بعد از خرد کردن و سابیدن زعفران در هاون روی زعفران خرد شده، آب جوش میریزیم. اندازه‌ی آب جوشی که نیاز دارید بسته به اندازه زعفران شما است.
برای مثال یک قاشق چای‌خوری زعفران، با نصف فنجان آب جوش متناسب است . روی درب لیوان با ظرف شیشه را با نعلبکی بسته و روی کتری در حال جوش بگذارید تا دم بکشد.
دم کرده زعفران
از گذشته های دور برخی افراد با کمی شکر یا یک حبه قند نرم ، زعفران را می‌سابیدن، چرا که هم بهتر سابیده شود و هم زعفران نسوزد.
خرید زعفران درجه یک ایرانی
زردخت فروشگاه آنلاین زعفران درجه یک است. در صورتی که میخواهید زعفران مرغوب تهیه کنید، حتما به این فروشگاه سر بزنید.در این فروشگاه میتوانید انواع زغفران سرگل و زعفران نگین را تهیه کنید. کیفیت محصولات زردخت تضمین شده می باشد و با قیمت مناسب به فروش میرسد. کلیه کارشناسان مجموعه زردخت بصورت 24 ساعته آماده پاسخگویی به شما عزیزان میباشند.
پس از ثبت سفارش و نهایی کردن آن، محصول خریداری شده شما با تحویل اکسپرس درب منزل به شما تحویل داده خواهد شد.
| خواندن این مطلب را نیز به شما پیشنهاد میکنیم: |
|---|
| طرز تهیه زعفران پلو مجلسی (برنج زعفرانی) |
