زعفران سرگل شکسته چیست

زعفران دارای انواع مختلفی است که یکی از انواع معروف آن در بازار زعفران سرگل شکسته است. در حقیقت زعفران سر گل آن قسمت خالص زعفران است که رنگ  آن قرمز است و در ته تار زعفران قرار دارد. زعفران سرگل یکی از پرمصرف ترین انواع زعفران است و قدرت رنگ دهی زیادی دارد و بدون قسمت زردی یا ریشه زعفران است. این زعفران با پاک کردن و الک کردن زعفران دختر پیچ و زعفران پوشال تهیه می شود. از مهمترین ویژگی های آن این است که فقط کلاله زعفران در آن دیده می شود.

هنگامی که زعفران پوشال یا دخترپیچ در حال تبدیل شدن به زعفران سرگل هستند، ممکن است کلاله های زعفران بشکنند. به این ترتیب در این زغفران مقداری زعفران نرمه یا شکسته وجود دارد که به آن زعفران سرگل شکسته گفته می شود. با ما در این مطلب مجله زردخت همراه باشید.

خرید زعفران سرگل 1 گرمی | خرید زعفران سرگل 3 گرمی | خرید زعفران سرگل 5 گرمی  | خرید زعفران سوپرنگین

تفاوت زعفران سرگل با سرگل شکسته

زعفران سرگل شکسته یکی از انواع زعفران سرگل است و تفاوت این دو زعفران در نحوه تولید آنها است. گل های زعفران برای تبدیل شدن به زعفران مصرفی، باید از مراحل مختلفی بگذرند. تارهای زعفران سرگل در مراحل خشک شدن، خرد و شکسته می شوند و هنگام الک شدن، قسمت های خرد زعفران جدا می شوند. سپس به عنوان زعفران شکسته سرگل به دست مصرف کنندگان می رسند.

یکی از نکات مهم در مورد زعفران سرگل شکسته این است که چون این زعفران ریز و خرد است، برای صادرات به کشورهای دیگر مناسب نیست. این زعفران کیفیت بسیار خوبی دارد و دلیل صادر نشدن آن، ریز و خرد بودن آن است.

خرید زعفران درجه یک ایرانی

مشخصات زعفران سرگل شکسته

زعفران سرگل برای مصارف خانگی و همچنین رستوران ها گزینه مناسبی است. این زعفران علاوه بر داشتن قدرت رنگ دهی بالا، قیمت مناسب و مقرون به صرفه ای دارد. در ادامه این مقاله سایر مشحصات زعفران سرگل شکسته را مورد بررسی قرار می دهیم.

• این زعفران دارای ظاهری صاف و یکدست است و رنگ زیبایی دارد.
• کلاله های این زعفران سفیدی ندارند و کاملاً قرمز هستند.
• رشته های کلاله زعفران سرگل ضخیم هستند.
• کلاله های زعفران سرگل به طور کامل از یکدیگر جدا هستند.

سئوالات متداول در مورد زعفران سرگل شکسته

1. زعفران پوشال و سرگل چه تفاوتی با هم دارند؟

مهمترین تفاوت زعفران سر گل و پوشال در مقدار خامه و کلاله آنها است. این تفاوت باعث شده است زعفران سرگل شکسته، رنگ دهی بیشتری داشته باشد.

2. قیمت زعفران سرگل به چه مواردی بستگی دارد؟

قیمت زعفران سرگل با توجه به مقدار نرمه و بزرگ و کوچک بودن کلاله ها متفاوت است. هر اندازه نرمه بیشتر و کلاله ها ریزتر و کوچک تر باشند، قیمت زعفران سرگل کمتر است. در عوض هر اندازه نرمه زعفران کمتر باشد و کلاله های درشت تری داشته باشد، قیمت زعفران بیشتر است.

جمع بندی

برای پاک کردن زعفران سرگل در مرحله اول باید تمام گل های آن را پر کرد و تار زعفران را از میان گلبرگ های آن بیرون کشید. در مرحله بعدی باید کلاله های تار زعفران را یکی یکی از قسمت قرمز رنگ آن و از ریشه جدا کرد. در این لحظه زعفران سرگل آماده خشک شدن می شود. زعفران سرگل، رنگی طبیعی دارد و کلاله های آن در مقایسه با سایر زعفران ها ریزتر است.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد زعفران سرگل شکسته و همچنین خرید انواع زعفران با کیفیت با کارشناسان ما در زردخت تماس بگیرید.