تهیه حلوا زعفرانی مجلسی: حلوا یکی از محبوب ترین شیرینی ها در کشورمان ایران و بسیاری از کشورهای جهان است که طرز تهیه و رسپی آن از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. حلوا زعفرانی مجلسی به دلیل استفاده از زعفران یکی از بهترین طعم ها را در میان حلوا ها دارد. حلوا در مراسم مختلف سرو میشود و یک خوراکی محبوب است که معمولا در کنار چای سیاه، چای سبز یا چای ترکیبی سرو میشود. در این مطلب مجله زردخت به شما طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی را آموزش میدهیم و شما را با خواص این شیرینی آشنا میکنیم.
خرید زعفران سرگل 1 گرمی | خرید زعفران سرگل 3 گرمی | خرید زعفران سرگل 5 گرمی | خرید زعفران سوپرنگین
خواص حلوا زعفرانی مجلسی
حلوا یک شیرینی پر انرژی با طبع گرم است که سالیان سال در میان مردم مرسوم بوده و موجب بر طرف شدن خستگی و کسالت میشود. مصرف این خوراکی برای مادرانی که به تازگی فارغ شده اند توصیه شده است. از سالها پیش در برخی نقاط سردسیر کشور مثل اردبیل مصرف میشده است. چر که مردمان این نقاط تجربه زمستان های سرد و طولانی را داشته اند و حلوا به عنوان یک آذوقه پر انرژی استفاده میشده است. نوعی از حلوا به نام حلوا کاچی در درمان دردها و ناراحتی های مفصلی، لاغری، درد کمر موثر است. حلوای زعفرانی مجلسی در کنار خوشمزگی یک خوراکی مغذی و مقوی برای بدن انسان محسوب میشود. اما نباید فراموش کرد که مثل هر خوراکی مقوی و خوشمزه دیگری نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.
خواص حلوا زعفرانی برای کودکان
حلوای زعفرانی مجلسی به غیر از اینکه از خواص بینظیر زعفران بهره مند میشوید یک خوراکی پر کالری است که برای سالمندان و بخصوص کودکان بسیار مفید بوده و انرژی روزانه ایشان را فراهم میکند. برای کودکان میتوانید حلوا یا انواع دیگری از آن مثل حلوا ارده یا حلوا شکری را به وعده غذایی آنها مخصوصا صبحانه اضافه کنید. مصرف آن موجب تقویت ذهنی و قدرت یادگیری بیشتر شده و انرژی لازم را برای فعالیت روزانه بدست می آورند.
خواص حلوا زعفرانی در بارداری
کلسیم یکی از مواد معدنی بسیار حیاتی برای زنان باردار است که مصرف حلوا مخصوصا حلوا شکری و حلوا ارده این ماده را برای ایشان تامین میکند. مصرف کلسیم در سه ماه آخر بارداری بیشتر مورد اهمیت قرار میگیرد چرا که برای رشد سیستم عصبی و مغزی جنین بسیار حیاتی است.
حلوا زعفرانی مجلسی
مواد لازم جهت تهیه حلوا زعفرانی:
- آرد سفید: ۲ لیوان
- شکر: یک لیوان
- كره: 100 گرم
- گلاب: يك چهارم ليوان
- آب: یک و نیم لیوان
- روغن مایع یا کره: نصف لیوان یا 100 گرم کره
- زعفران اعلا: 3 رشته و یا زعفران دم کرده يك چهارم ليوان
- هل سابيده شده: در صورت تمايل به مقدار کم ترجیحا ½ قاشق چایخوری
- خلال بادام یا خلال پسته: برای تزیین
- یک دیس یا سینی برای پهن کردن حلوای آماده شده
طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی
- برای تهیه حلوای زعفرانی مجلسی خوشمزه نخست شکر را به همراه آب، پودر هل و زعفران دم کرده درون یک قابلمه مناسب بریزید. مدام آن را هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود و خبری از ذرات شکر نباشد.
- در مرحله قبل شما شهد حلوای زعفرانی خود را آماده کردید. حال آن را بر روی حرارن بسیار کم و ملایم بگذارید تا گرم شود و دقت کنید پیش از به جوش آمدن آن را از روی حرارت بردارید. سپش شهد حلوا را درون تابه ریخته و آن را روی حرارت کم و ملایم قرار دهید.
- حال نوبت به تفت دادن آرد رسیده است. آن را به مدت نیم ساعت درون تابه تفت دهید تا بوی خامی خود را از دست بدهد. سپس آن را الک کرده و سپس مجددا درون تابه بریزید.
- تابه را دوباره روی حرارت بگذارید و کره را به آن اضافه کنید تا خوب ذوب شود و سپس روغن مایع را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط را آنقدر تفت دهید تا به رنگ دلخواه رسیده و بعد از روی حرارت بردارید.
- حال نوبت آن رسیده است که شهذ حلوا زعفرانی مجلسی خود را به مخلوط اضافه کنید تا خوب به حلوا جذب شود. آنرا روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا شهد به خوبی جذب شده و حلوای شما جمع شود.
- حلوای شما از نظر پخت آماده است. کافیست تابه را مانند گهواره تاب دهید و حلوای درونش را جمع کنید. از قیف با طرف های مختلف میتوانید برای ریختن حلوا زعفرانی مجلسی درون سینی استفاده کنید. در صورت نبود قیف با ته قاشق میتوانید آنرا تزیین کنید. در انتها میتوانید از خلال پسته و خلال بادام برای تزیین کردن آن استفاده کنید. حلوای زعفرانی شما آماده است. به صورت گرم یا سرد میتوانید نوش جان کنید.
