آشنایی با شگفت انگیزترین خواص زیره

خواص زیره اعم از سبز و سیاه، بیشتر از طعم لذیذ آن است. پس در مورد آن چه می دانید؟ زیره آسیاب شده، دانه زیره، چای زیره برای لاغری، آب جیرا و … را بررسی میکنیم. زیره دارای خواص بسیاری از جمله برای سیستم گوارشی، عصبی و گردش خون است. همچنین به عنوان ادویه ای در نظر گرفته می شود که در بسیاری از غذاها در مدیترانه و آسیای جنوب غربی استفاده می شود. تا انتهای این مطلب مجله زردخت همراه ما باشید تا با خواص شگفت انگیز زیره آشنا شوید.

خواص زیره در طب سنتی به خوبی شناخته شده و در مطالعات اخیر به اثبات رسیده است

خواص زیره و لیمو

هیچ مطالعه علمی در مورد خواص زیره و لیمو در کنار هم وجود ندارد، اما هر کدام از آنها فواید سلامتی متعددی دارند.

خواص زیره چیست؟

گیاه زیره سبز

گیاه زیره در مناطق مدیترانه ای، هند و چین کشت می شود. منبع خوبی برای موارد زیر است:

• ویتامین A
• کلسیم
• آهن

مزایای آن به شرح زیر است:

درمان سوء هاضمه

تحقیقات اخیر صحت ادعاهای طب سنتی را تایید کرده است، زیرا از جمله خواص زیره می‌توان به افزایش سرعت هضم طبیعی آن اشاره کرد، زیرا باعث تحریک فعالیت آنزیم‌های گوارشی می‌شود. زیره همچنین ترشح صفرا، مایع ترشح شده توسط کبد را افزایش می دهد و به هضم چربی ها و برخی مواد مغذی در روده کمک می کند.

در همین راستا، زیره برای درمان اسهال شناخته شده است .

کلسترول در خون

یک مطالعه نشان داد که مصرف 75 میلی گرم زیره دو بار در روز به مدت 8 هفته باعث کاهش تری گلیسیریدهای ناسالم در خون می شود. مطالعه دیگری نشان داد که سطح کلسترول مضر اکسید شده در بیمارانی که عصاره زیره را طی یک ماه و نیم مصرف کرده بودند تقریباً 10 درصد کاهش یافت.

دانه های زیره حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید هستند

پیشگیری از بیماری های متعدد

مزایا و خواص زیره در عملکرد آن به عنوان یک آنتی اکسیدان مشهود است، زیرا حاوی ترکیبات گیاهی بسیاری از جمله ترپن ها، فنل ها، فلاونوئیدها و آلکالوئیدها است. این ترکیبات می توانند به خنثی کردن رادیکال های آزاد، یعنی ذرات ناپایدار، که منجر به گرفتگی عروق، بیماری قلبی و سرطان می شوند، کمک کنند. بنابراین، می توانید از زیره برای پیشگیری از بیماری های متعدد مانند سرطان، بیماری های قلبی و فشار خون استفاده کنید.

در همین زمینه، مطالعه دیگری که در سال 2007 در “Cancer Letters” در مورد موش ها منتشر شد، نشان داد که زیره ممکن است به محافظت در برابر القای سرطان روده بزرگ، جلوگیری از رشد تومورهای معده و تومورهای کبدی کمک کند.

– پیشگیری از خطر مسمومیت غذایی

از جمله خواص زیره ، کاهش رشد میکروارگانیسم ها از جمله اشریشیا کلی، باکتری که می تواند باعث مسمومیت غذایی شود، ثابت شده است. این خاصیت ضد باکتریایی به طور سنتی باعث شده است که مردم از زیره به عنوان نگهدارنده استفاده کنند.

خواص زیره را می توانید از روغن آن دریافت کنید

– استرس را کاهش دهید

در مطالعه‌ای که روی موش‌ها انجام شد، مشخص شد کسانی که عصاره زیره را قبل از انجام یک فعالیت استرس‌زا مصرف کرده‌اند، نسبت به دوره‌ای که عصاره را دریافت نکرده‌اند، واکنش استرس‌زا کمتری به بدن خود نشان می‌دهند. همچنین به لطف خواص آنتی اکسیدانی زیره سبز می تواند با اثرات استرس مبارزه کند.

– بهبود حافظه

خوردن زیره با تحریک کار سیستم عصبی مرکزی حافظه را تقویت می کند و توانایی آن را در به خاطر سپردن افزایش می دهد. مزایای زیره ممکن است فراتر از بهبود حافظه برای کمک به درمان بیماری پارکینسون باشد.

خواص لیمو چیست؟

خواص زیره و لیمو مواد مغذی موجود در هر دو ماده را برای شما فراهم می کند

حمایت از سلامت قلب

لیمو منبع خوبی از ویتامین C است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را کاهش می دهد. علاوه بر این، حاوی فیبر و ترکیبات گیاهی است که به طور قابل توجهی برخی از عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه 24 گرم عصاره فیبر مرکبات به مدت یک ماه باعث کاهش سطح کلسترول کل می شود.

– پیشگیری از کم خونی

لیمو می تواند به بدن کمک کند آهن بیشتری را از غذاهای گیاهی که در رژیم غذایی مصرف می شود جذب کند. ممکن است به حفظ سطح مناسب آهن کمک کند که از کم خونی جلوگیری می کند.

حمایت از سلامت دندان

یک مطالعه تحت نظارت دانشگاه هلسینکی گزارش داد که غلظت کم ویتامین C ممکن است باعث التهاب لثه شود . بنابراین، خمیر دندان حاوی لیمو را می توان برای تمیز کردن دندان استفاده کرد، زیرا ایمن تر از استفاده مستقیم لیمو و جوش شیرین است که ممکن است منجر به فرسایش دندان شود. اگر مایل به استفاده از لیمو یا آب آن برای مراقبت از دهان هستید، بهتر است قبل از آزمایش با یک متخصص پزشکی مشورت کنید.

سلامت کلیه ها

اسید سیتریک به جلوگیری از سنگ کلیه که توده های کوچکی هستند که هنگام کریستال شدن مواد زائد و تجمع مواد زائد در کلیه ها تشکیل می شوند، کمک می کند. این امر با افزایش حجم و PH ادرار، محیط کمتر مساعدی را برای تشکیل این سنگ ها ایجاد می کند. در این زمینه، نتایج مطالعات ترکیبی بود که برخی از آنها اثربخشی لیمو را بر روی سنگ نشان می‌دادند و برخی دیگر اینگونه نبودند.

125 میلی لیتر آب لیمو در روز ممکن است اسید سیتریک کافی برای جلوگیری از تشکیل سنگ فراهم کند.

آب زیره با لیمو | خواص زیره و لیمو

– کاهش وزن

فیبرهای پکتین موجود در لیمو به محض خوردن آن منبسط می شود و باعث می شود بلافاصله و برای مدت طولانی احساس سیری کنید. در این زمینه، مطالعه‌ای بر روی موش‌ها برای آزمایش تأثیر آب لیمو بر مدیریت وزن انجام شد، اما هیچ آزمایش مشابهی روی انسان وجود ندارد.

کاهش فشار خون

در دراز مدت، آب لیمو ممکن است به شما در مدیریت فشار خون کمک کند. بر اساس مطالعه ای که در مجله تغذیه و متابولیسم منتشر شده است، مصرف منظم لیمو در حین پیاده روی ممکن است در کاهش فشار خون بالا موثر باشد.

خواص نوشیدن زیره قبل از خواب

فواید زیره سبز قبل از رفتن به رختخواب از مقادیر زیاد  ملاتونین آن ناشی می شود که به خواب بی وقفه کمک می کند. که باعث شد پزشکان سنتی نوشیدن چای زیره را هنگام خواب توصیه کنند. همچنین به دلیل داشتن ترکیباتی با خاصیت آنتی اکسیدانی به کاهش استرس و افزایش آرامش کمک می کند.

علاوه بر این، زیره حاوی سطوح بالایی از منیزیم است، یک ماده معدنی که به طور مستقیم با بهبود کیفیت و طول مدت خواب مرتبط است. زیره همچنین به تنظیم متابولیسم کمک می کند که به کاهش اختلالات خواب و بی خوابی کمک می کند.

خواص چای زیره برای سلامتی

• کمک به درمان دیابت
• کمک به کاهش کلسترول
• محافظت از سیستم عصبی مرکزی
• افزایش سطح استروژن
• کمک به بهبود سیستم گوارش
• کمک به کشتن میکروارگانیسم های مضر
• کمک به پیشگیری از سرطان
• به ادرارآوری کمک میکند
• به تنظیم سیستم ایمنی بدن کمک می کند

طرز تهیه دمنوش زیره برای بهره مندی از خواص زیره سبز

عناصر

یک قاشق چای خوری زیره در
250 میلی لیتر آب

طرز تهیه

یک قاشق چای خوری زیره را به کاسه خود اضافه کنید.
قابلمه را به مدت 5 ثانیه گرم کنید سپس 250 میلی لیتر آب در آن بریزید و بگذارید بجوشد
و زیره و آب را به مدت 5 دقیقه بجوشانید
و نوشیدنی را در فنجان بریزید و در صورت تمایل مقداری عسل به آن اضافه کنید.

خواص زیره برای دیابتی ها

زیره از زمان های قدیم به عنوان داروی ضد دیابت استفاده می شده است. یک مطالعه تایید کرد که خواص زیره برای دیابتی ها به این دلیل است که می تواند به کاهش اوره خون کمک کند، یک ترکیب آلی که ممکن است در واکنش بدن به انسولین اختلال ایجاد کند.

برخی از مطالعات حیوانی نیز نشان داده اند که زیره ممکن است سطح قند خون سالم را حفظ کند. با وجود این، تحقیقات بیشتری لازم است.

می توانید زیره را به غذاها اضافه کنید تا از خواص آن بهره مند شوید

خواص زیره برای لاغری

از یک طرف، زیره حاوی تیموکینون است، یک ماده شیمیایی که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. می تواند رادیکال های آزاد را در بدن خنثی کند و در نتیجه به پاکسازی آن از سموم کمک می کند. از سوی دیگر، زیره به سلول های بدن کمک می کند تا به انسولین و گلوکز پاسخ دهند که سطح قند خون را ثابت نگه می دارد.

در این زمینه، یک مطالعه نشان داد که شرکت‌کنندگانی که روزانه 75 میلی‌گرم مکمل زیره سبز مصرف می‌کردند، 3 پوند (1.4 کیلوگرم) بیشتر از افرادی که دارونما مصرف می‌کردند، کم کردند. مطالعه کوچک دیگری نشان داد که زیره به 88 زن دارای اضافه وزن کمک کرد سریعتر وزن کم کنند.

افزودن زیره سبز به رژیم غذایی سالم همراه با ورزش برای کاهش رسوب چربی و التهاب در بدن مهم است. با گذشت زمان، ممکن است متوجه کاهش علائم نفخ، خستگی و تورم نیز شوید.

با وجود این مطالعات، ما به مطالعات بیشتری نیاز داریم که ما را به نتایج محکمی در مورد خواص زیره برای لاغری هدایت کند. همچنین باید توجه داشت که تأخیر قادر به هدف قرار دادن یک ناحیه از بدن نیست، بلکه بر وزن کل تأثیر می گذارد که در محدوده های واقعی باقی می ماند.

خواص زیره برای روده بزرگ

تحقیقات نشان داده است که عصاره زیره به طور قابل توجهی علائم IBS را تسکین می دهد ، که ممکن است شامل درد شکم، نفخ، و نیاز فوری به دستشویی رفتن باشد. در یک مطالعه، 57 بیمار مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر بهبود علائم را پس از مصرف زیره غلیظ به مدت دو هفته گزارش کردند.

خواص زیره آب پز

می توانید برای بهره مندی از خواص زیره آب پز، دانه ها را بجوشانید

در گذشته از چای زیره برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شد، اما خواص زیره آب پز در توانایی آن برای کاهش وزن مشهود بود. اخیراً مطالعات زیادی روی این آب انجام شده است که نتایج مثبتی از جمله تحریک متابولیسم، حفظ تعادل قند خون، بهبود خواب و کاهش سموم را نشان داده است.

کاهش وزن

به طور حکایتی، مردم عادت داشتند زیره آب پز را با معده خالی بنوشند تا نتایج بهتری برای کاهش وزن داشته باشند. همچنین به تحریک ترشح آنزیم های گوارشی کمک می کند و بدن را از شر مشکلات روده مانند نفخ خلاص می کند.

در همین راستا، آب به هضم غذا در دوران بارداری کمک می کند، زیرا به عنوان یک کاتالیزور برای آنزیم های متخصص در هضم کربوهیدرات ها و چربی ها عمل می کند.

شیر دادن

آب جیرا (نام هندی زیره) ترشح شیر از غدد پستانی را تسهیل می کند و بنابراین شیردهی را در زنان افزایش می دهد. یک فنجان همچنین به حفظ سلامت کودک و مادر کمک می کند، زیرا منبع مهمی از آهن است.

دیابت

جوشانده زیره برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا نوشیدن آن با معده خالی منجر به بهره مندی از خواص زیره در کاهش سطح قند خون می شود. این خاصیت به دلیل دانه های زیره است که باعث تحریک تولید انسولین در بدن می شود.

سم زدایی کبد

زیره تولید صفرا را در کبد تسهیل می کند که به دفع سموم از آن و بدن کمک می کند. علاوه بر این، همانطور که قبلا ذکر شد، توانایی آن در افزایش ترشح آنزیم های گوارشی است.

کاهش مشکلات پوستی

آب جیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی اش شناخته شده است که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند، که به نوبه خود پیری را تسریع می کند. زیره همچنین دارای خواص ضد التهابی است که از پیری زودرس جلوگیری می کند و پوست را درخشان نگه می دارد.

عوارض جانبی زیره سبز

خرید زیره بهتر از خرید دانه های آسیاب شده است

زیره حتی در دوزهای زیاد بسیار ایمن و غیر سمی است. با این حال، با وجود خواص زیره، برخی از عوارض جانبی وجود دارد که در صورت تمایل به استفاده از آن باید به خاطر داشته باشید. محققان دریافته‌اند که زیره، سطح تستوسترون را سرکوب می‌کند، به این معنی که اگر آن را بخورند، می‌تواند باروری مردان را کاهش دهد.

علاوه بر این، برخی از فرهنگ ها زیره را به عنوان دانه ای برای سقط جنین در نظر می گیرند و می تواند باعث ایجاد گرفتگی در دوران بارداری یا زایمان زودرس شود. اگرچه مطالعاتی بر روی زنان باردار انجام نشده است، اما مهم است که زنان باردار این ویژگی ها را در نظر بگیرند.

اگر مکمل زیره را انتخاب می کنید، باید پس از مشورت با پزشک در مورد مناسب بودن آن برای بدن، دستورالعمل های روی برچسب را دنبال کنید. دوز معمولی 300 تا 600 میلی گرم در روز است.

برای بهره مندی از خواص زیره، نویسنده کتاب «دایره المعارف غذاهای شفابخش» مایکل موری خرید زیره ارگانیک را توصیه می کند، زیرا تحت فرآیند پرتودهی که اکثر ادویه ها تحت آن قرار می گیرند، نیست. او همچنین پیشنهاد می‌کند به جای خرید دانه‌های زیره، دانه‌های زیره را بخرید، زیرا دانه‌های زیره طعم و دوام خود را سریع‌تر از دانه‌های کامل از دست می‌دهند.

در این بین، او توصیه می‌کند زیره را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا به حفظ مواد مغذی کمک کند و دانه‌ها را قبل از آسیاب کردن، برای چند دقیقه در دمای 300 درجه فارنهایت برشته کنید.

خواص زیره آسیاب شده

کاهش سطح قند خون

مطالعه ای که توسط محققان دانشگاه میسور در هند انجام شد، کاهش قند خون و دیابت را در موش هایی که به مدت 8 هفته زیره آسیاب شده خوردند، نشان داد.

در این خصوص باید توجه داشت که لازم است در مورد مصرف زیره برای کنترل قند خون با پزشک مشورت شود.

سرشار از مواد معدنی

یک قاشق غذاخوری زیره 6 درصد از مقدار توصیه شده روزانه منیزیم برای بزرگسالان را تامین می کند. این ماده معدنی به حفظ سلامت قلب، کنترل فشار خون و کمک به جذب کلسیم کمک می کند. علاوه بر خواص زیره آسیاب شده، سرشار از آهن معدنی ضروری است که بدن برای انتقال اکسیژن به سلول ها به آن نیاز دارد، زیرا 1 قاشق غذاخوری از آن 20 درصد ارزش روزانه را تامین می کند.

برای درمان سوء هاضمه مفید است

مطالعه‌ای در موش‌های صحرایی انجام‌شده توسط دانشگاه میسور، که در «مجله تحقیقات پزشکی هند» در سال 2004 منتشر شد، نشان داد که زیره هم برای سوء هاضمه و هم برای اسهال مفید است. به نظر می رسد این ادویه کبد را برای تولید صفرای بیشتر تحریک می کند که به تجزیه چربی ها و جذب مواد مغذی کمک می کند و در نتیجه به هضم سالم تر کمک می کند. در این مطالعه، زیره سبز ترشح صفرا را در موش تا 71 درصد افزایش داد.

شما می توانید از خواص زیره سبز به روش های مختلف متناسب با رژیم غذایی خود بهره مند شوید. همچنین می توانید برای تهیه بسیاری از غذاها، چه با افزودن دانه ها یا آسیاب کردن آنها، به آن اعتماد کنید. همچنین می توانید آن را به عنوان بخشی از برنامه روزانه خود قبل از خواب برای بهبود کیفیت آن یا با معده خالی برای کاهش وزن انتخاب کنید. صرف نظر از روش، باید توجه داشت که برای دستیابی به حداکثر خواص باید از یک رژیم غذایی سالم پیروی کرد.