قدیمی ترین چایخانه تهران با یک فنجان عشق

قدیمی ترین چایخانه تهران

کاظم محبوبیتیان کوچکترین و قدیمی ترین چایخانه تهران و دنیا را از پدرش به ارث برده است. چایخانه ای که در آنجا نوشیدنی چای را با طعم عشق به مشتریانش هدیه می دهد. او منتظر کسی است که روزی بار زنده نگه داشتن این میراث را به دوش بکشد. قدیمی ترین چایخانه  معروف به «حاج علی درویش» بین دو مغازه لباس فروشی در یکی از کوچه های بازار بزرگ تهران قرار دارد. این چایخانه اگرچه در تنگنای یک و نیم متر مربعی آن تقریباً نامرئی است، اما مقصدی برای آشنایان این نوشیدنی است. مکانی که در طول تاریخ در ایران بسیار محبوب بوده است. تا انتهای این مطلب جذاب مجله زردخت همراه ما باشید.

صاحب قدیمی ترین چایخانه تهران

کاظم محبوبیتیان میگوید: پدرم حاجی علی محبوتیان ملقب به درویش یا بهشتی در همدان به دنیا آمد و در پانزده سالگی برای امرار معاش به تهران آمد و این مکان را از حاجی حسن خرید.

پشت آن مرد لاغر اندام با ریش سفید تراشیده، ژاکت برنزی و دستمال گردن قرمزش، قفسه‌ها پر از چیزهای زیادی بود: رادیوهای قدیمی، مجسمه‌های دراویش، چراغ‌های نفتی… و در کنار آن‌ها چیزهای دیگر مربوط به چای، مانند کوزه‌های مسی یا شیشه‌ای تزیین شده. لیوان، سماور شربتی، شیشه هایی پر از دارچین ، زعفران، نبات و قند.

بر روی دیوار، گواهی صادره از سوی وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی مبنی بر «درج در فهرست میراث ناملموس فرهنگ ملی» ایران نصب شده است.

از ساعت هفت و نیم صبح، کاظم محبوتیان 63 ساله شروع به تهیه انواع چای از چای سیاه سنتی گرفته تا چایی ترکیبی که با هل، دارچین، نعناع و آویشن تهیه می شود، می کند. همچنین در این لیست نوشیدنی زرد رنگی است که او آن را «چای ملایم» نامید و حاوی مخلوطی از نعنا، لیمو و زعفران است.

او میگوید: پدرم تا سال 86 مدیریت این چایخانه را به عهده گرفت که به کوچکترین چایخانه دنیا معروف است. اما پایش شکست و بعد از آن نتوانست به سر کار برگردد. او توضیح می دهد که مرگ در سن 92 سالگی در سال 97 اتفاق افتاد.

– “خانه ای مثل این هرگز نمی میرد” –

ناتوانی پدر در پیگیری مدیریت کافه، پسرش را بر آن داشت تا شغل تبلیغاتی خود را رها کند و به این مکان رسیدگی کند.

گفتگوی صاحب قدیمی ترین چایخانه تهران با خبرگزاری فرانسه

کاظم به خبرگزاری فرانسه گفته است که “مطمئنا” پدرم از این اقدامش پشیمان نیست و با لبخندی که به ندرت از چهره اش خارج می شود توضیح می دهد: “تبلیغات یک حرفه بود، اینجا (چای خانه) یک داستان عاشقانه است. قلب من این شغل را انتخاب کرد و من برای پول این کار را نکردم.”

محبوتیان به رابطه خود با مشتریانش از منظر بازرگانی برخورد نمی کند.او تایید می کند که روزانه حدود 200 نفر به چایخانه او که در برجسته ترین مرکز خرید تاریخی و همیشه شلوغ تهران واقع شده است، مراجعه می کنند.

یکی از مشتریان میگوید: «چای در همه جا فروخته می شود، اما مهم ترین چیز این است که طرز تهیه آن را بدانید.» دم کردن چای مانند آشپزی است، وقتی کسی چای را با اشتیاق آماده می کند، طعم آن کاملاً متفاوت است.

همچنین در میان مشتریان کسانی هستند که ده ها سال است از این خانه چای می نوشند. یکی از آنها می گوید: «حدود 50 سال است که به اینجا می آیم زیرا طعم چایی که او درست می کند را دوست دارم.»

حاج کاظم در حال نشان دادن یادگاری‌هایی که توریست‌های خارجی برای او نوشته‌اند

سرنوشت چایخانه

چای در ایران بسیار محبوب است. به گفته رسانه های محلی، مصرف سالانه حدود 100000 تن است. کاظم که هنوز مجرد است و پس از آنکه محل را از پدرش به ارث برد، پس از او وارثی برای ادامه این تجارت ندارد.

با وجود این، او تاکید می کند که اجازه نخواهد داد زمانی که دیگر نمی تواند از آن مراقبت کند، آن مکان ناپدید شود و توضیح می دهد: “خدا کسی را پیدا می کند که جایگزین من شود. خانه ای مانند این هرگز نمی میرد.“

خرید چای سیاه ارگانیک ایرانی | درجه یک