چگونه چای گیلان را دم کنیم که خوب رنگ بدهد
در ابتدا توجه داشته باشید که برای هر نفر مقدار تقریبی دو سوم قاشق غذاخوری را در نظر بگیرید . این مقدار برای افرادی است که به اصطلاح چایی خور هستند و چایی را پر رنگ دوست دارند . به طور مثال برای یک خانواده 5 نفره 3 قاشق غذاخوری چای بریزید .
در قدم بعدی چای را با آب سرد بشورید . هدف از این کار از بین برند خاکی است که از سرخ کردن چای حاصل شده است . بعد از این کار منظر شوید که آب شما کاملا جوش بیاید . زمانی که آب جوش آمد ، آن را داخل قوری بریزید . توجه داشته باشید بعد از جوش آمدن آب در ابتدا یک دقیقه منتظر بمانید تا آب ساکن شود و سپس آن را درون قوری بریزید .
توجه داشته باشید قوری را بعد از این که آب را درون آن قرار دادید ، بالای کتری قرار دهید و منتظر بمانید حدود 25 دقیقه از دم شدن آن بگذرد و سپس آن را نوش جان کنید .
توجه داشته باشید بعد از این که قوری را در بالای کتری یا سماور قرار دادید ، دیگر نیازی نیست حرارت آب زیاد باشد . بلکه باید حرارت خیلی خیلی کم باشد تا چای جوشیده نشود و مزه و طعم آن خراب نشود .
چه چایی خوب است
چایی که خریداری می کنید نباید قدیمی باشد و بهتر است که چای بهاره باشد . چای بهاره دارای خواص و رنگ بسیار فوق العاده ای می باشد . متاسفاه مردم ما به دلیل کمبود وقت چای ایرانی را نمی پسندند اما باید توجه داشته باشید که خوردن چایی خارجی به شدت به شما ضربه زده و موجب آسیب های جدی به شما می شود .
چایی که میخرید به بوی آن دقت کنید . بعد از خودن چای شما سقف دهانتان کمی گس شده و به اصطلاح چایی می چسبد . این یعنی چایی شما در ابتدا رنگ خوبی داشته باشد . در وحله بعدی طعم و عطر مناسبی القا کند .