ترفندهای ویژه برای پودر کردن زعفران

چطور زعفران را پودر کنیم؟ برای آسیاب کردن زعفران چه نکاتی مهم است؟ بهترین روش پودر کردن زعفران و استفاده از آن مقداری زعفران پس از خرید آن چیست؟ همانطور که میدانید، زعفران عمدتا به صورت پودر شده مورد استفاده قرار میگیرد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این مطلب از مجله زردخت، بهترین روش پودر کردن زعفران را به شما آموزش دهیم.

پودر کردن زعفران

بهترین روش پودر کردن زعفران

زعفران به صورت رشته و نخ به فروش می رسد. از این رو پس از تهیه این محصول، نیاز به پودر کردن آن وجود دارد. در واقع استفاده از این رشته ها به صورت پودر نشده، ایده خوبی نیست و نمی تواند همان عطر و رنگ دلخواه شما را به غذا، دسر یا نوشیدنی بدهد. بنابراین برای مصرف این محصول باید ابتدا نسبت به آسیاب کردن زعفران اقدام نمایید و سپس آن را دم کنید. تنها در این صورت است که مواد شیمیایی خاصی همچون کروسین از آن آزاد شده و رنگ و عطر زیادی از آن به دست خواهد آمد.

روش های مختلفی برای آسیاب زعفران وجود دارد. برخی از افراد ترجیح می دهند زعفران را با استفاده از برخی سبزیجات معطر یا ادویه های دیگر مخلوط کرده و یک ادویه شگفت انگیز درست کنند. اما برخی دیگر عطر و طعم این ادویه را به صورت خالص می پسندند و ترجیح می دهند آن را به صورت خالص آسیاب کنند. همچنین شاید دیده باشید که برخی از افراد زعفران را به همراه قند آسیاب می کنند. به هر حال همه چیز بستگی به سلیقه خودتان دارد! برای پودر کردن زعفران کافی است مراحل گفته شده در ادامه را دنبال کنید:

خرید زعفران سرگل 5 گرمی

1- زعفران با کیفیت تهیه کنید.

همه ما به دنبال آن هستیم که بهترین و با کیفیت ترین نوع زعفران را خریداری کنیم. زیرا تنها در این صورت است که پس از آسیاب کردن زعفران شاهد بیشترین عطر و رنگ در این محصول خواهیم بود. در این راستا مجموعه زردخت را برای خرید این محصولات به شما معرفی می کنیم. شما با مشاهده کیفیت بالای محصولات تولید شده در این مجموعه، از این به بعد تمام خریدهای زعفران را از این طریق انجام خواهید داد.

آسیاب کردن زعفران

2- آسیاب کردن زعفران

پس از آن که مقدار مناسبی از نخ های زعفران را برداشتید، آن ها را داخل ظرف آسیاب زعفران بریزید. برای این کار بهتر است از هاون های کوچک چوبی یا چینی استفاده کنید. توجه داشته باشید که استفاده از هاون فلزی برای این کار توصیه نمی شود زیرا می تواند کیفیت زعفران پودر شده را کاهش دهد. افزودن یک حبه قند به هاون و سابیدن آن به همراه زعفران به پودر شدن هر چه بهتر این محصول کمک می کند. پس از این کار می توانید زعفران را دم کرده و در غذاهای خود مورد استفاده قرار دهید.

پس از پودر کردن زعفران، ماندگاری آن چقدر است؟

ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که پس از پودر کردن زعفران، این ادویه تا چه مدت می تواند خواص خود را حفظ کند؟ باید بگوییم که بهتر است زعفران را به اندازه هر وعده پودر کرده و سپس دم کنید. زیرا بهترین حالت نگهداری طولانی مدت از زعفران، شکل نخی و رشته ای آن است. به این نکته نیز توجه داشته باشید که زعفران های آب شده و دم کرده نسبت به زعفران پودر شده ماندگاری کمتری دارند و خیلی زود رنگ و عطر خود را از دست می دهند. با این حال اگر خواستید زعفران آب شده را نگه دارید، می توانید آن را در یخچال قرار دهید تا از بخار شدن آب موجود در آن خودداری نمایید.