ژله بستنی لیوانی مجلسی، طرز تهیه و ترفندها

ژله بستنی لیوانی مجلسی

ژله بستنی لیوانی یکی از دسرهای بسیار خوش طعم است که به دلیل طرز تهیه ساده ای که دارد، در سریع ترین زمان ممکن برای میهمانی ها آماده می شود. این دسر خوشمزه و سریع را می توان با استفاده از ژله و بستنی تهیه و نوش جان کرد. در ادامه این مطلب از رسپی های مجله زردخت با ما همراه باشید تا طرز تهیه ژله بستنی مجلسی و بستنی زعفران را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه بستنی وانیلی-زعفرانی

برای تهیه ژله بستنی لیوانی مجلسی میتوانید از بستنی زعفران و وانیل استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی-زعفرانی به شرح زیر است:

• وانیل: یک قاشق چایخوری
• زعفران آب کرده: 2 قاشق چایخوری
• نمک 1/8 قاشق چایخوری
• زرده تخم مرغ: 5 عدد
• شیر پرچرب: یک لیوان
• شکر: 3/4 لیوان
• خامه: 400 گرم

دستور تهیه بستنی وانیلی زعفرانی

شیر و شکر را در ابتدای کار با هم  مخلوط کرده و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود اما دقت کنید که  نجوشد، زرده های تخم مرغ را با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا تا کاملا  یکدست شنوند. مدتی صبر کنید تا شیر و شکر کمی خنک شود و بعد زرده های تخم مرغ هم زده شده را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید. مخلوط شیر، شکر و تخم مرغ هم زده شده را  را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم مدام مثل تهیه حلوا هم بزنید تا غلیظ شود.

خامه را درون یک کاسه  بریزید و کاسه را داخل ظرفی که از یخ پر کرده اید قرار دهید ، مخلوط تخم مرغی را داخل الک ریز(صافی) بریزید و کم کم روی خامه بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد را باید آنقدر هم بزنید که مایه بستنی شما به صورت کامل خنک شود و سپس زعفران دم کرده و اسانس وانیل را به آن اضافه کنید.

مایه بستنی را داخل ظرف در بسته بریزید و به مدت 12 ساعت داخل یخچال  و سپش درون فریزر قرار دهید. بعد از گذشت یک ساعت بستنی را با چنگال خوب مخلوط کنید تا حالت یخ زدگی نداشته باشد. بستنی وانیلی زعفرانی شما بعد از 3 ساعت در فریزر آماده استفاده و سرور کردن است.

طرز تهیه ژله بستنی

ژله بستنی لیوانی را در طعم های بسیار گوناگونی می توان تهیه کرد. یکی از راحت ترین روش های تهیه این دسر، درست کردن آن به صورت لایه لایه و با طعم های مختلف است. همچنین می توان برای مناسبت های گوناگون، تم های مختلفی را در این لیوان ها طراحی کرد. به عنوان مثال برای دسر شب یلدا، دسر لیوانی ژله بستنی طرح هندوانه انتخاب بسیار خوبی است. با توجه به رنگ هایی که میخواهید در ژله بستنی خود به کار ببرید، باید ژله ها را در طعم ها و رنگ های دلخواه تهیه نمایید.

همچنین می توانید بستنی هایی با طعم های گوناگون را تهیه کنید. به طور مثال برای تهیه لایه سبز رنگ ژله بستنی می توانید ژله طالبی را با بستنی طالبی ترکیب کنید. اما به طور معمول برای این کار از بستنی وانیلی استفاده می شود. برای تهیه ژله بستنی لیوانی تک نفره مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.

دستور تهیه ژله بستنی

1- ژله ای که میخواهید در پایه قرار گیرد را با آب جوش مخلوط کنید. برای هر بسته ژله باید یک لیوان آب جوش اضافه شود. پس از آن با استفاده از یک قاشق، مخلوط را هم بزنید تا دانه های ژله به خوبی در آن حل شوند. بهتر است ظرف ژله را روی بخار آب قرار دهید تا حل شدن ژله سریع تر صورت گیرد. سپس اجازه دهید مایع به دست آمده خنک شده و به دمای اتاق برسد.

2- در این مرحله باید بستنی آب شده را به ترکیب ژله و آب جوش اضافه نمایید و آن ها را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. سپس این مواد را درون جام ها و لیوان های مورد نظر بریزید و آن ها را در یخچال قرار دهید. برای حالت دادن به ژله بستنی می توانید لیوان را به صورت کج به دیواره یخچال تکیه دهید.

3- پس از نیم بند شدن لایه اول، با توجه به طرح انتخابی خود سایر لایه ها را نیز به همین ترتیب اضافه نمایید.

4- در نهایت می توانید ژله بستنی را با خامه و میوه هایی همچون توت فرنگی، انواع دیگر توت ها، موز یا طالبی تزیین کنید. دسر شما آماده است؛ نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن ها در تهیه ژله بستنی مجلسی

• حتما بستنی را قبل از اضافه کردن به ژله ها به دمای محیط برسانید تا باعث ایجاد حباب نشود.
• برخی از طعم های ژله ها با یکدیگر همخوانی ندارند و بهتر است برای تهیه ژله بستنی از ترکیب آن ها استفاده نکنید. خصوصا اگر میهمان دارید بهتر است از ترکیب ژله های سبز همچون لیمو و موهیتو استفاده نکنید زیرا ممکن است باب طبع همه نباشند.
• برای حل کردن ساده و سریع ژله در آب جوش می توانید از بخار مستقیم آب جوش استفاده کنید. برای این کار کافی است ظرف را روی کتری قرار داده و مواد را هم بزنید تا پودر ژله به سرعت حل شود.
• در صورت تمایل می توانید در برخی از لایه ها از ژله بدون بستنی استفاده کنید تا رنگ و ظاهر ژله بستنی لیوانی زیباتر شود.
• می توانید در میان لایه ها از میوه هایی همچون انار استفاده کنید.

در نهایت امیدواریم این دسر خوش طعم را مطابق این دستور درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

خواص ژله

• ژله مملو از اسید آمینه‌های فعالی است که موجب کلاژن سازی و جوانسازی پوست صورت و بدن می‌شود.
• اگر صورت لاغری دارید و می‌خواهید صورتتان پر شود،بعد از میل کردن صبحانه ، ژله بخورید.
• ژله مملو از کلسیم و پروتئین است که باعث استحکام استخوان‌ها می‌شود؛  اگر دچار شکستگی استخوان هستید ژله را بصورت روزانه مصرف کنید.
• ژله اسیدفولیک‌هایی دارد که در پیشگیری و درمان ریزش مو اثر گذار است.

تزیین ژله بستنی در جام

ساده‌ترین روش برای تزیینژله بستنی، استفاده از خامه است. میتوانید آن را با اسپری خامه تزئئین کنید و شکل دهید. استفاده از چند برش میوه مرتبط و خوش رنگ بر روی ژله بستنی میتواند بر زیبایی و دلچسب تر شدن آن اضافه کند.