آیا به دنبال ترفندهایی برای زیاد کردن رنگ زعفران هستید؟ زعفران یکی از چاشنی های گران قیمت است که در طبخ غذاهای ایرانی و یا آماده سازی دسرها مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده غذایی علاوه بر طعم و عطر بی نظیر، دارای ویژگی ها و خواص زیادی است که توانسته اند آن را به یک چاشنی با ارزش و گرانبها تبدیل کنند. از جمله این ویژگی ها می توان به خاصیت تقویت کنندگی سیستم ایمنی و انرژی بخشی اشاره کرد. ترفندهای زیادی برای غلیظ کردن رنگ زعفران و خوش رنگ تر کردن آن وجود دارد. در صورت به کار گیری این ترفندها خواهید توانست با استفاده از مقدار کمی زعفران، رنگ زیادی را ایجاد نمایید. برای آشنایی با روش های زیاد کردن رنگ زعفران، ادامه این مقاله را در مجله زردخت مطالعه نمایید.
از گذشته تا کنون بارها دیده ایم که برای رنگ دهی زعفران و آب کردن آن، از معمول ترین روش یعنی دم کردن آن استفاده می شود. بدین منظور ابتدا زعفران را پودر می کنند و سپس آن را درون ظرف ریخته و مقداری آب جوش روی آن می ریزند. در این حالت درب ظرف را گذاشته و آن را در معرض بخار قرار می دهند. اما استفاده از یخ می تواند جایگزین بسیار بهتری برای دم کردن زعفران باشد. به کار گیری این روش به خوش رنگ تر کردن رنگ زعفران کمک بسیار زیادی می کند.
برای این کار کافی است مقدار مناسبی از زعفران ساییده شده را درون ظرفی ریخته و مقدار مناسبی یخ روی آن بگذارید تا به آرامی در دمای محیط آب شود. در این روش زعفران بسیار سریع آماده خواهد شد و رنگ دهی بی نظیری خواهد داشت. یک نکته مهم این است که سعی کنید به جای قطعات بزرگ، از یخ هایی با ابعاد کوچک استفاده نمایید. پس از آب شدن یخ ها بهتر است کمی آب جوش به محلول اضافه کرده و درب ظرف را ببندید تا رنگ زعفران به خوبی آزاد شود.
خواند این مطلب را نیز به شما پیشنهاد میکنیم: |
---|
آشنایی با خصوصیات زعفران سرگل |
در این روش باید برعکس روش قبلی عمل کنید و ابتدا مقداری آب جوش را به ظرف حاوی زعفران ساییده شده اضافه نمایید. سپس قطعات یخ را به آن بیفزایید تا به سرعت آب شوند. این شیوه معمولا زمانی کارایی دارد که قصد دارید به سرعت رنگ زعفران را آزاد کنید. بنابراین اگر زمان کافی را در اختیار دارید، بهتر است ابتدا یخ را اضافه نمایید و پس از آب شدن آن، مقدار کمی آب جوش را اضافه کنید.
یکی از موثرترین موارد در رنگ دهی زعفران، تهیه این محصول از فروشگاه های معتبر است. امروزه سودجویان زیادی به بازار این محصول وارد شده اند و محصولاتی تقلبی را با نام اصل به دست مشتریان می رسانند. به همین دلیل در نخستین قدم، باید سعی کنید خرید زعفران را از فروشنده ای معتبر و منصف انجام دهید. مجموعه زردخت یکی از عرضه کنندگان مستقیم انواع زعفران است که این محصولات ممتاز و مرغوب را با قیمتی مناسب به دست مشتریان خود می رساند. برای کسب اطلاعات بیشتر یا دریافت راهنمایی برای انتخاب محصول با ما در تماس باشید.
خواند این مطلب را نیز به شما پیشنهاد میکنیم: |
---|
تفاوت زعفران سرگل و نگین |
میانگین امتیاز 5 / 5. تعداد امتیاز 100