نوشیدنی خنک با زعفران-تهیه شربت زعفران و خواص بی نظیر آن

زعفران با نام پارسی کهن  زَرپَران که آن را طلای سرخ نیز مینامند یکی از محبوب ترین و با ارزش ترین انواع ادویه در دنیا است. این ادویه پرطرفدار و گران بها بیش از 150 ترکیب مختلف آنتی اکسیدان دارد که موجب تقویت حافظه، پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی میشود. تحقیقات نشان میدهد که مصرف زعفران موجب کاهش افسردگی شده و نشاط آور است. زعفران علائم سندروم پیش ار قاعدگی ( پی ام اس، PMS) را در بانوان کاهش میدهد. در این نوشتار از مجله زردخت به شما طرز تهیه شربت زعفران را با ترکیب های مختلف آموزش میدهیم تا در روزهای گرم تابستان انواع این نوشیدنی دلچسب را بنوشید و لذت ببرید. برای خرید زعفران اعلاء و درجه یک میتوانید به فروشگاه زردخت مراجعه کنید.

ارزش غذایی 100 گرم زعفران به شرح زیر است:

پس از خرید زعفران، یکی از کاربردهای محبوب آن تهیه شربت است. شربت زعفران برای افرادی که دچار افسرگی، اضطراب و استرس هستند توصیه میشود.  این شربت دلچسب دارای انواع ویتامین A, C, E  و B1,B2 و B6 از خانواده ویتامیت ب است . شربت این ادویه حاوی مواد معدنی گوناگون مثل آهن، سدیم، کربوهیدرات، پتاسیم، فیبر، منیزیم، کلسیم، سلنیوم، اسید فولیک، منگنز و روی است.

این شربت به واسطه زعفران شادی آور و نشاط آور است و استرس و افسرگی را برطرف میکند. افرادی که میل به خوردن غذا ندارند و کودکانی که اشتها ندارند با نوشیدن شربت زعفران میتوانند بر این مشکل غلبه کنند. این نوشیدنی برای هضم بهتر غذا، تقویت معده و از بین بردن نفخ معده بسیار موثر است. نوشیدن آن باعث بهبود آسم، فشار و چربی خون میشود و به دلیل دارای بودن خواص خون سازی قلب را تقویت میکند و شرایط عمومی بدن را بهبود میبخشد. نوشیدن شربت زعفران به میانسالان و سالخورگان جهت تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر و پارکینسون توصیه میشود.
یکی دیگر از خواص مهم شربت زعفران  تسریع در قاعدگی و تسکین دردهای سندروم پیش از قاعدگی (PMS) و دوران قاعدگی زنان است. قوای جنسی را افزایش میدهد، تنش های عصبی و بی خوابی را برطرف میکند، پوست و مو را تقویت میکند، از پیری زودرس جلوگیری کرده و مجاری ادرار را پاکسازی میکند.

شربت زعفران را می توان با افزودنی های دیگر ترکیب کرده و با توجه به ذائقه طعمی دلپذیر را تچربه کرد و از خواص بی نظیر زعفران بهره مند شد. در ادامه به چند روش تهیه شربت زعفران را با ترکیب سایر مواد مغذی به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه شربت زعفران و گلاب:

1. نیم لیتر آب
2. گلاب یک لیوان
3. عرق بیدمشک یک لیوان
4. آب جوش ولرم نصف لیوان
5. عسل پنج تا ۶ قاشق غذاخوری
6. زعفران نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت زعفران و گلاب
آب، گلاب و عرق بیدمشک را را درون ظرف بریزید  و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. 5 قاشق عسل را درون آب جوش حل کنید سپس زعفران را به آن اضافه کنید. محلول عسل، آب و زعفران را به مواد درون ظرف اضافه کنیدو بگذارید خنک شود. چند تکه یخ به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه شربت زعفران و تخم شربتی
برای درست کردن شربت زعفران و تخم شربتی، نخست شیره ی زعفرانی درست کنید تا  دفعات بعدی نیز برای درست کردن این شربت بتوانید از آن استفاده کنید. برای درست کردن شیره ی زعفرانی یک لیوان شکر، دو لیوان آب و زعفران ساییده شده را بر روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. سپس یک قاشق چایخوری آب لیموی تازه را به آن اضافه کنید و بگذارید تا شیره غلیظ شده خنک شود.
تخم شربتی بر طرف کننده عطش است. ترکیب آن با زعفران یک نوشیدنی فوق العاده مخصوصا برای روزهای گرم تابستان محسوب میشود. مقدار مورد نظر تخم شربتی را برای دقایقی در آب جوش خیس کنید و سپش به شربت خود اضافه کنید. استفاده از گلاب و عرق بیدمشک برای خوش عطر و طعم دارتر شدن شربت شماست و میتوانید با سلیقه خود مقدار کمی از آن را به شربتتان اضافه کنید.

تخم شربتی دارای خواص زیادی است و عطش را برطرف کرده و برای همه فصول مناسب است. این گیاه  با نام‌ های  بادروج، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بورنگ، صریرا و بادروج ابیض هم شناخته میشود و نوشیدنی آن یکی از دیمی ترین نوشیدنی های سنتی در ایران است. تخم شربتی برای کاهش وزن و چربی سوزی مناسب بوده و ترکیب آن با خاک شیر و آب لیموی تازه، یکی از نوشیدنی های موثر برای پاکسازی کبد چرب محسوب میشود.
تخم شربتی از این جهت مناسب برای رژیم است که دانه های ژلاتینی اش بدون کالری بوده ولی در عین حال موجب سیری میشود. پزشکان مصرف این دانه را با آب گرم برای بیماران مبتلا به سرماخوردگی، گلو درد و سرفه های خشک و همچنین برونشیت، آتفولانزا و آسم بسیار توصیه میکنند.

 عسل و زعفران یک ترکیب بی نظیر است که شربتی فوق العاده ایجاد میکند. زعفران و عسل  سرشار از مواد مغذی هستند و ترکیبشان با یکدیگر عطر و طعم بی نظیر بوجود می آورند و خواص آنها چند برابر خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران و عسل:

• زعفران سابیده شده نصف قاشق غذا خوری
• عسل دو قاشق غذاخوری
• آب نیم لیتر
• گلاب چهار قاشق غذا خوری

طرز تهیه شربت زعفران و عسل
زعفران را خوب سابیده و مثل چای دم کنید سپس آب را در ظرفی روی حرارت بگذارید تا کاملا جوش بیاید. عسل را با گلاب کاملا مخلوط کنید و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. به مخلوط به دست آمده کمی آب خنک به همراه چند تکه یخ اضافه کنید و نوش جان کنید.

بیدمشک ملین است و قوای جنسی، قلب و اعصاب را تقویت میکند. این گیاه دستگاه گوارشی را تقویت کرده و اشتها را افزایش میدهد. شربت زعفران و بیدمشک به همراه طعم و عطر فوق العاده یک شربت مملو از خواص مفید برای شماست.
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران و بیدمشک:

دستور تهیه شربت زعفران و بیدمشک:
زعفران را دم کنید. شكر را به همراه آب و تكه‌های يخ داخل مخلوط‌ كن بریزید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید. زعفران دم كرده، عرق بهار نارنج، عرق هل، گلاب و عرق بيدمشك را به آنها اضافه کنید نوش جان کنید.