یکی از مهم ترین مراحل بعد از کاشت زعفران، پاک کردن زعفران است؛ چون این مرحله در قیمت زعفران تاثیر قابل توجهی دارد. بهترین زمان برای برداشت گل زعفران با عیار بالا، قبل از طلوع خورشید است؛ چون در این زمان چیدن زعفران راحت تر است. گل زعفران باید در همان روزی که برداشت می شود پاک شود در غیر این صورت کلاله ها و گلبرگ های آن پلاسیده می شوند.
طریقه پاک کردن زعفران | خرید زعفران درجه یک ایرانی
بیشتر بخوانید:
خوردن زعفران برای چه افرادی توصیه می شود
یکی از نکات مهم برای پاک کردن گل زعفران این است که بعد از چیدن گل زعفران باید کمی به آن استراحت دهیم تا نرم شود. با توجه به این که پاک کردن گل غنچه و جدا کردن گلبرگ ها کار سختی است باید با دقت این کار را انجام دهیم. چون ممکن است کلاله و خامه زغفران آسیب ببیند.
به هیچ عنوان برای پاک کردن از قیچی استفاده نکنید و فقط با دست این کار را انجام دهید تا زعفرانی درجه یک و بدون دم سفید برداشت کنید. حتما قبل از پاک کردن دست های خود را با مایع دستشویی بشویید و یا در صورت امکان دستکش یک بار مصرف به دست کنید. برای باز کردن غنچه گل زعفران، باید در همان روز غنچه را باز کنید و سپس خامه را با سه کلاله قرمز رنگ جدا کنید. گل های زعفران را باید قبل از باز شدن بچینید در غیر این صورت ممکن است هنگام باز کردن گل زعفران، کلاله ها شکسته شوند و کیفیت زعفران کم شود.
بیشتر بخوانید:
برای پاک کردن گل زعفران 3 روش وجود دارد:
خرید زعفران سرگل 1 گرمی | خرید زعفران سرگل 3 گرمی | خرید زعفران سرگل 5 گرمی | خرید زعفران سوپرنگین
روش ممتاز بهترین روش است. زعفران ممتاز به سه دسته سوپر نگین، نگین و سرگل تقسیم می شود که بهترین نوع زعفران است.
برای جلوگیری از پلاس خوردن گلبرگ ها و کلاله ها، زعفران باید به سرعت بعد از چیده شدن، تمیز شود.
بیشتر بخوانید:
تقویت حافظه با زعفران | زعفران برای تقویت حافظه
بعد از پاک کردن زعفران، باید به سرعت آن را خشک کرد و در محیطی بدون نور و رطوبت نگهداری کرد. زعفران بعد از پاک شدن باید در یک ظرف فلزی یا کدر رنگ نگهداری شود. یکی از نکات قابل توجه در مورد نگهداری زعفران این است که چون عطر آن فرار است، در صورتی که به خوبی از آن نگهداری نشود، ممکن است طعم و بوی آن کاهش پیدا کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خرید انواع زعفران با کیفیت، می توانید از کارشناسان با تجربه ما در زردخت کمک بگیرید.
بیشتر بخوانید:
تاریخچه شب یلدا در ایران باستان
میانگین امتیاز 5 / 5. تعداد امتیاز 113