طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله

در این مطلب ما به شما آموزش تهیه ی مرصع پولو را می دهیم . مرصع پولو یکی از غذاهای مجلسی ، پرطرفدار و لاکچری محسوب می شود . مرصع پلو از غذاهای استان قزوین می باشد . مرصع پلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار مجلسی می باشد که می توانید در مهمانی ها تهیه نمایید و از خوردن آن لذت ببرید .

موارد مورد نیاز برای تهیه ی مرصع پلو 

شروع آموزش 

برای تهیه ی مرصع پلوی خوشمزه در ابتدای دستور بگیم که اگر کسی از پوست پرتقال خوشش نمیاد نیاز نیست که حتما پوست پرتقال به آن اضافه کنید . اما رای تهیه ی مرصع پلو با پوست پرتقال ابتدا پوست پرتقال را از روی پرتقال تازه بگیرید و سپس آن را داخل تابه روغن بریزید . سپس پوست پرتقال را به 4 بار داخل آب جوش بجوشانید تا تلخی پرتقال بگیرید . برای این که تلخی پرتقال گرفته شود می توانید در آخرین بار که پرتقال را می جوشانید آب آن را در مرحله آخر به دو قطره آبلیمو آغشته نمایید .

 در مرحله بعدی پرتقال ها را با کمی روغن همراه با شکر تفت میدهیم تا به روغن آغشته شود و خوب شفاف شوند . از این کار برای تفت دادن زرشک نیز می توانید استفاده نمایید . این کار موجب براق شدن و مجلسی شدن زرشک می شود

مزه دار کردن مرغ ها 

برای مزه دار کردن مرغ ها و رهایی از بوی مرغ می توانید رد این مرحله مرغ ها را در ابتدا مربعی خرد نمایید و سپس آن را داخل یک ظرف قرار دهید . سپس 2 عدد پیاز برای از بین بردن بوی مرغ استفاده می کنیم . پیازها را درشت و حلقه ای خرد می نماییم . در این مرحله کمی نمک آبلیمو و کمی زعفران به این ترکیب اضافه نمایید .

پیازها را کمی با مرغ ها ماساژ دهید تا این مزه دارشدن به خوبی صورت گیرد .

سرخ کردن مواد 

برای سرخ کردن مواد نیز باید ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد نمایید . سپس آن ها را سرخ کرده و بعد از طلایی شدن آن را با مرغ تفت دهید . در هنگامی که پیاز شما تفت داده شد ادویه های مورد نظر که شامل زردچوبه فلفل و نمک می شود را اضافه نمایید . حالا باید درب تابه را ببینید تا مرغ ها خوب پخته شوند و مزه داری که کردید خوب به خورد مرغ برود .
کمی آب در تابه برزید تا مرغ با مواد خوب پخته شود .

تفت دادن 

در این مرحله بادام و پسته خلال شده را که از قبل خیسانده اید را با کره تفت می دهیم . زرشک را هم در این مرحله باید با روغن و کمی شکر تفت دهید تا خوب مجلسی شود و رنگ آن براق شود .
در مرحله بعد هویج ها را خلالی کنید و آن را به همراه با روغن تفت دهید . در مرحله بعد برنج را دم بذارید . برنج را به اندازه 4 پیمانه بگذارید تا با آب بپزد . به اندازه 1 بند انگشت آب روی برنج کفایت می کند تا برنج شما خوب بپزد .

بهتر است برنج را آبکش و دون در بیارید تا مزه ی بهتر و مطلوب تری را از غذا بگیرید . در مرحله ی آخر غذای شما آماده ی خوردن می باشد . حالا وقت آن رسیده است تا این غذا را با یک سالاد شیرازی میل نمایید .