تشخیص زعفران اصل با 10 روش

تشخیص زعفران اصل از تقلبی

تشخیص زعفران اصل از مهم ترین مسائلی است که می بایست در زمان خرید زعفران به آن توجه کنید؛ زیرا میزان تقلب در زمان بسته بندی محصول تا حد قابل توجهی افزایش یافته است. افراد سودجو متاسفانه این ادویه را با مواد دیگر
ترکیب یا با ایجاد تغییراتی در آن، محصول را با قیمتی بالا به مشتریان خود عرضه میکنند. به عنوان مثال بعضی از افراد زعفران را با رشته ی ذرت مخلوط میکنند و به آن رنگ می زنند و یا زعفران های تقلبی مانده و رنگ پریده را به مردم با قیمت ارزان تری می فروشند و متاسفانه مردم فکر میکنند که زعفران ارزان و با کیفیت خریده اند. امروز در مجله زردخت قصد داریم تا 10 روش مفید و کاربردی را جهت تشخیص زعفران اصل ارائه دهیم.

1-به مزه و طعم زعفران توجه کنید.

مهم ترین راه برای تشخیص زعفران اصل این است که به مزه آن توجه کند. در حالت کلی زعفران اصل از مزه تلخی برخوردار است. غیر از این مزه را به عنوان تقلبی بودن زعفران تلقی کنیم.

نکته: مشاهده می شود افراد متقلب جهت سنگین شدن زعفران، مقداری آب قند را به آن اسپری می کنند. همین امر سبب شیرین شدن مزه زعفران می شود.

2-به ظاهر زعفران اصل توجه کنید.

برای تشخیص اصل بودن زعفران می بایست به ظاهر آن هم توجه کنید. سرشاخه های رشته زعفران اصل ظاهری مانند شیپور را دارا هستند.

 3-به رنگ زعفران اصل توجه کنید.

زعفران اصل دارای رنگ تیره ای است. خیلی افراد گمان میکنند رنگ تیره زعفران حاصل از کهنه بودن یا مرغوب بودن آن است. باید بگوییم که رنگ زعفران اصل تیره است و به هیچ عنوان روشن نیست.

4-به وجود گیاه گلرنگ در ترکیبات توجه کنید.

خیلی از افراد سودجو برای اینکه میزان وزن زعفران را سنگین تر کنند از یک سری گیاهان گلرنگ به زعفران اضافه می کنند. افرادی که اطلاعات خاصی را در این زمینه ندارند، باید به تفاوت های زعفران و این گیاه اشراف داشته باشند. گیاهان گلرنگ طعم و عطر متفاوتی از زعفران اصل دارند. شکل و ساختار آنها با زعفران فرق میکند.

5-به عطر و رایحه زعفران اهمیت دهید.

زعفران اصلی که به تازگی چیده است از رایحه تندی برخوردار می باشد. زمانی که درب بسته را باز می کنید باید این رایحه به وضوح در فضای اتاق پخش شود. البته این موضوع را هم در نظر بگیرید که زعفرانی که چند سال از چیدن آن گذشته دارای عطری ضعیف است.

6-سرعت رنگ دهی زعفران را درنظر بگیرید.

معمولا زعفران اصل و درجه یک از سرعت رنگ دهی پایینی برخوردار است. این موضوع را میتوان به عنوان مهم ترین ملاک برای تشخیص زعفران اصل در نظر گرفت. زمانی که زعفران را دم کردید، اگر در عرض چند ثانیه و به سرعت رنگ آن تغییر کرد، یعنی زعفران تقلبی است. سود جویان برای اینکه زعفران سنگین تر شود از رنگ خوراکی روی آن استفاده می کنند.

نکته: زعفران اصل برای اینکه به خوبی رنگ دهد به نیم ساعت زمان نیاز دارد.

7-تشخیص زعفران اصل و تقلبی با جوش شیرین

روش دیگری که میتوانید زعفران اصل را از تقلبی در منزل تشخیص دهید، استفاده از جوش شیرین است. برای این کار مقداری از زعفران و جوش شیرین را درون یک فنجان آب بریزید و هم بزنید. اگر رنگ آب در انتها زرد باشد زعفران اصل خریداری کردید در غیر این صورت زعفران تقلبی تهیه کردید.

8-تشخیص زعفران تقلبی به کمک لمس کردن

زعفران را در آب سرد بگذارید و بعد از چند دقیقه، آن را در میان انگشتانتان بگیرید و برای چند دقیقه انگشتان را به هم بمالید. اگر زعفرانی که خریده‌اید تقلبی نباشد، رشته‌های باریکی که میان انگشتانتان گرفته‌اید، از هم جدا نخواهد شد. اما زعفران‌های تقلبی با این کار به سرعت به پودر تبدیل می‌شوند و خودشان را لو می‌دهند.

9-از فروشگاهی معتبر خریداری کنید.

فروشگاه هایی که از اعتبار کافی برخوردار نیستند با افزودنی های خاصی اقدام به افزایش وزن زعفران می کنند. این افزودنی ها شامل عسل، نمک و اسپری کردن نوشابه روی رشته های زعفران است.

10-در تشخیص زعفران اصل به چرب بودن آن توجه کنید.

یکی دیگر از راه های تشخیص زعفران اصل این است که به میزان چربی های موجود در رشته های زعفران توجه کنید. برای این کار میتوانید رشته های زعفران را در بین کاغذ یا روزنامه بگذارید. اگر در روی کاغذ چربی و رنگ خاصی را مشاهده کردید به احتمال فراوان زعفران خریداری شده تقلبی است.

خرید اینترنتی زعفران سرگل از فروشگاه زردخت

زعفران یک ماده ی ارزشمند است که دارای بالاترین ارزش در بین تمامی ادویه جات است و همچنین به دلیل بالا بودن قیمت آن در سراسر جهان کیفیت در این محصول حرف اول را می زند . در مجموعه زردخت تلاش کرده ایم بهترین کیفیت محصولات را برای شما آماده کنیم . زعفران زردخت از نوع صادراتی می باشد و قابل رقابت با بازراهای بزرگ اروپا است . میتوانید در فروشگاه زردخت زعفران سرگل را در پک های 1 گرمی، 3 گرمی و 5 گرمی تهیه کنید؛ همچنین میتوانید زعفران سوپر نگین زردخت را تهیه کنید که با بسته بندی زیبا و شکیل گزینه مناسبی برای دادن هدیه به دوستان و آشنایان است.

کلام آخر

در این مقاله درباره راه های تشخیص زعفران اصل صحبت کردیم و دانستیم که برای پی بردن به این موضوع می بایست به ظاهر، طعم و رایحه زعفران توجه داشته باشیم؛ اما یکی از مهم ترین راهکارها برای خرید زعفران اصل مراجعه به فروشگاه های معتبر است. فروشگاه اینترنتی زر دخت با ارائه محصولاتی که از مجوز رسمی سازمان غذا و دارو برخوردار هستند بر تمام نگرانی های کاربران در جهت تهیه محصول اورجینال پایان داده است.