آموزش تهیه سوشی درخانه

رول‌های تای احتمالاً رایج‌ترین شکل سوشی هستند و معمولاً رول‌های کوچک سوشی هستند که دور برنج و ماهی یا سبزیجات خام پیچیده می‌شوند. ویژگی کلیدی این سوشی جلبک دریایی است که برنج را بسته بندی می کند. اغلب با ماهی آزاد، ماهی تن،مارماهی، توفو، خیار، هویج یا آووکادو بسته بندی می شود.

به آن رول معکوس نیز می گویند که نسخه معکوس تای رول است. دقیقا چی معنی میده؟ به عبارت ساده، برنج موجود در رول کالیفرنیا بیرونی ترین لایه سوشی است، بنابراین جلبک دریایی با یک لایه برنج پوشیده شده و با دانه های کنجد یا قلیه ماهی پاشیده می شود. سپس جلبک دریایی را برگردانده، پر کردن را مستقیماً در سمت جلبک دریایی قرار داده و سپس رول می‌کنیم. گزینه های invagination مانند بیش از حد پیچ ​​خورده است.

شکل رول دستی بسیار شبیه به شکل بستنی است. جلبک دریایی را گرد کرده و با برنج، ماهی یا مواد دیگر پر می کنیم. نگران نباشید، برای غذا خوردن نیازی به استفاده از چاپستیک نیست، فقط شروع به خوردن کنید.

برای تهیه سوشی نیگیری، برنج را به شکل توپ های مستطیلی شکل در آورید و روی آن را با ماهی، سبزیجات یا املت ژاپنی بپوشانید. گاهی اوقات از یک نوار کوچک جلبک دریایی برای بسته بندی سوشی استفاده می شود تا به آن شکل دهد. ترکیبات رایج
عبارتند از: ماهی قزل آلا، ماهی تن، میگو یا آووکادو. در اینجا یک ترفند کوچک وجود دارد: وقتی در سس سویا فرو می‌روید، نیگیری را برگردانید و دوباره آغشته کنید تا برنج در سس سویا آغشته نشود.

بیشتر سوشی ها در نگاه اول می توانند بفهمند که چه ماده پرکننده ای هستند، اما سوشی پوست لوبیا برعکس است. در نگاه اول شبیه یک کیسه زرد قهوه ای به نظر می رسد. این در واقع توفوی سرخ شده، پر شده با برنج سوشی، و گاهی مواد دیگر مانند تاماگویاکی یا پیازچه است.

اولین قدم تهیه برنج سوشی است.  برای تهیه برنج سوشی به مواد زیر نیاز دارید:

600 گرم برنج سوشی
800 میلی لیتر آب 80 میلی لیتر
سرکه برنج 80 میلی لیتر
نمک 1 قاشق غذاخوری
نمک 1.5 قاشق غذاخوری نمک

1. برنج سوشی و آب را در یک کاسه بریزید. برنج را حدود 10 ثانیه بشویید. آب را به کاسه اضافه کنید و آبکش کنید. چندین بار تکرار کنید تا آب برنج شفاف شود.
2. برنج شسته شده را داخل قابلمه بریزید. آب را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید برنج حدود 15 دقیقه خیس بخورد.
3. روی حرارت متوسط ​​رو به بالا حرارت دهید تا آب بجوشد. صبر کنید تا دم بکشد، روی حرارت ملایم قرار دهید، درب آن را ادامه دهید و حدود 8 دقیقه بپزید.
4. تا زمانی که برنج پخته نشود درب آن را باز نکنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید، درب آن را بگذارید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.
5. در همین حین، سرکه برنج، نمک و شکر را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید. برنج را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و با سرکه سوشی بریزید. بدون له کردن برنج با دقت هم بزنید. قبل از استفاده اجازه دهید خنک شود.

برای یک روش ساده تر و سریعتر برای تهیه سوشی، می توانید سوشی نیگیری را امتحان کنید. نیازی به رول کردن مواد ندارید
استفاده از آن راحت تر است. فقط باید مراحل زیر را انجام دهید:

1. فیله ماهی را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. با دستان خود برنج سوشی را به قطعات کوچک دراز ورز دهید.
3. خردل را روی برنج بمالید و یک تکه ماهی بگذارید. سوشی شما آماده است .