آشنایی با پودر زعفران

نحوه تهیه پودر زعفران

پودر زعفران یک ادویه پرکاربرد و مفید است که در اکثر غذا ها و دسر ها کاربرد دارد. در این مطلب مجله زردخت با این ادویه کاربردی آشنا میشویم. پودر زعفران در واقع از زعفران ساییده شده بدست می آید. طرز تهیه  این پودر بسیار آسان است، حتی میتوان آن را  در خانه نیز تهیه کرد. استفاده از زعفران به صورت پودر و ساییده شده مقرون به صرفه می باشد. زعفران ساییده شده دارای رنگ بیشتری نسبت به زعفران معمولی میباشد. از این جهت زعفران پودری نسبت به زعفران درسته کم تر استفاده می شود و همچنین قیمت پایین تری نیز دارد.

خواص و فواید پودر زعفران

پودر زعفران چاشنی اکثر غذا های ایرانی است. این گیاه بسیار مفید می باشد تا جایی که تبدیل به ادویه ای جهانی شده است. در ادامه به برخی از خواص پودر زعفران می پردازیم.

1. مصرف زعفران موجب افزایش هورمون دوپامین و سروتونین در بدن می شود که در نتیجه از افسردگی جلوگیری میکند.
2. همچنین مصرف زعفران برای بهبود سلامتی قلب بسیار مفید است.
3. میتوان با مصرف این ادویه به تقویت سیستم گوارش و بهبود دستگاه تنفسی کمک کرد.
4. از دیگر خواص این ادویه میتوان به جلوگیری از ریزش مو، افزایش هوش، کاهش چربی خون، تقویت کننده معده اشاره کرد.

خرید زعفران ایرانی درجه یک

معایب و مضرات مصرف پودر زعفران

درست است که پودر زعفران دارای خواص بسیاری است، با این وجود مصرف بیش از اندازه این ادویه حتی ممکن است موجب مرگ شود. تحقیقات نشان داده است مصرف ۱۲-۲۰ گرم زعفران خطر مرگ را به همراه دارد. در ادامه به برخی از موارد منع مصرف و مضرات پودر زعفران اشاره خواهیم کرد.

• افزایش تعرق بدن مخصوصا کف دست
• با مصرف زیاد زعفران احتمال سقط جنین برای افراد باردار وجود دارد.
• آسیب زدن به کلیه ها
• مصرف بیش از اندازه این ادویه موجب کاهش فشار خون و در نتیجه ایجاد مشکلات بیشتر در بدن می شود.

طرز استفاده از زعفران پودر شده

زعفران آسیاب نشده رنگ کمتری نسبت به زعفران آسیاب شده دارد. بنابراین برخی از افراد زعفران را به هنگام استفاده پودر می کنند. پودر کردن زعفران ممکن است وقت گیر باشد بنابراین بهتر است از همان ابتدا زعفران را به صورت پودر شده تهیه کنید. طرز استفاده پودر زعفران هیچگونه تفاوتی با زعفران آسیاب نشده ندارد. می توان آن را در تهیه انواع غذا ها  دسر استفاده کرد. می توان پودر زعفران را در یک نمکپاش نگهداری کرد. به هنگام استفاده از زعفران آسیاب شده شما نیاز به دم کردن آن نخواهید داشت می توان آن را مستقیم به مواد غذایی اضافه کرد.

چگونه پودر زعفران اصل را تشخیص دهیم؟

تشخیص پودر زعفران اصل امروزه یکی از دغدغه های بسیاری از افراد است. زیرا برخی از افراد به پودر زعفران مواد دیگری اضافه می کنند. در صورتی که می خواهید زعفران اصل را تشخیص دهید به هنگام خرید این نکات را به یاد داشته باشید.

زعفران اصل دارای مزه تلخی می باشد. در صورتی که زعفران آسیاب شده شیرین باشد، زعفران مواد افزوده دارد. همچنین توجه کنید که رنگ زعفران تیره باشد. همچنین زعفران اصل از بوی تندی برخوردار است.

قیمت پودر زعفران

از آنجایی که قیمت زعفران در حال حاضر گران است می توان  زعفران آسیاب شده را جایگزین آن کرد. زیرا قیمت پودر زعفران قیمت مناسب تر و پایین تر می باشد. بهتر است این نکته را در نظر داشته باشید که برخی از فروشندگان به زعفران آسیاب شده شکر اضافه میکنند. بنابراین بهتر است در خرید آن دقت لازم را بکار ببرید. فروشگاه اینترنتی زردخت یکی از فروشگاه های معتبر است که می توانید پودر زعفران اصل از اینجا تهیه کنید.