چای ماسالا را با چه بخوریم؟ + طرز تهیه چای ماسالا

چای ماسالا نوعی چای سیاه و از کشور هند است، مخلوطی از انواع ادویه جات، شیر یا آب و شکر است. اما یک فنجان کوچک از چای شیر معطر به نسبت مخلوط ادویه های مختلف میتواند طعم مرموزی در هر خانه ای ایجاد کند. در این مطلب از مجله زردخت به آشنایی با خواص چای ماسالا، طرز تهیه و انواع آن میپردازیم.

خواص چای ماسالا

چای ماسالا را میتواند بر پایه شیر یا آب و یا چای سیاه باشد، در این چای مخصوص ادویه جات مختلفی مانند فلفل سیاه، دارچین، گشنیز سبز، زنجبیل، میخک، هل…دارد. این ادویه ها این چای  را برای نوشیدن در فصل زمستان بسیار مناسب کرده است.

عطر گرم این ادویه ها می تواند القا کننده حس طراوت و دل گرم کننده باشد، فلفل سیاه از اولین ادویه هایی است که انسان از آن استفاده کرده و باعث افزایش سوخت ساز بدن میشود.

زنجبیل گرم کننده بدن و تسکین دهنده درد و درد معده است، میخک کاهنده درد التهاب گلو، دارچین تاثیر مستقیمی بر روی گردش خون و بهبود هضم غذا  دارد. گشنیز سبز یک ادویه ترشی و برطرف کننده نفخ و تسهیل در دم کردن چای ماسالا تاثیر میگذارد.

•     پیشگیری و تسریع در بهبود سرماخوردگی و گرفتگی بینی
•     خاصیت ضد التهابی
•     تقویت کننده و انرژی بخش
•     تقویت کننده سیستم ایمنی
•     چای ماسالا کمک به هضم غذا
•     خواص آنتی اکسیدان چای ماسالا
•      کنترل کننده  فشار خون
•     چای ماسالا مانع نفخ

چای

در انتخاب چای پایه برای تهیه چای ماسالا بهترین گزینه چای آسام از هند است، چای آسام طعم سنگین تری دارد. برای مخلوط نشدن طعم چای با طعم قوی ادویه ها بسیار مناسب است،  اگر شیر نیز به آن اضافه کنید طعم آن را همچنان خواهید چشید.

شیر

اما در انتخاب شیر، توصیه میکنم از شیر تازه گاو  ( طبیعی، بدون مواد نگهدارنده ) استفاده کنید. این نوع شیر به دلیل کامل بودن مزه بهتر و دلنشین تری به چای شما خواهد داد، اما اگرچای سبک میخواهید می توانید  از شیر های کم چرب استفاده کنید. در عین حال می توانید از شیر سویا یا شیر یولاف و… نیز استفاده کنید و ممکن است، به طرز معجزه آسایی خوشمزه شود. نسبت چای به شیر را  با 1.1 شروع کنید و در ادامه با  سلیقه و مزاج خود نسبت آنها را می توانید تغییر دهید.

انواع چای ماسالا

1. کلاسیک: میخک، دارچین، گشنیز
2. تند: فلفل سیاه، زنجبیل
3. معطر: LEMONGRASS

چای ماسالا کلاسیک:

دستور های زیادی برای تهیه چای ماسالا وجود دارد، اما رایج ترین آن ترکیب گشنیز، دارچین و میخک است. که آن را کلاسیک یا چای سیاه می نامند. دارچین و میخک طعم شیرین عمیق و اغوا کننده ای را ایجاد میکنند و در کنار آنها گشنیز  پس از نوشیدن آن به گلو شما حس خنکی خواهد داد.

 تند:

مواد اولیه این نوع از چای ماسالا به راحتی از هر مغازه ای پیدا میشود و در دسترس است. این ترکیب بسیار عالی و مقوی برای فصل های سرد مثل پاییز، زمستان است و بدن شما را به خوبی گرم میکند. اگر احساس میکنید، که چای شما با ترکیب فلفل سیاه و زنجبیل به اندازه دلخواهتان معطر نیست. می توانید از ترکیب کلاسیک با تند لذت ببرید.

 معطر:

برای عطر بیشتر در چای خود میتوانید از علف لیمو استفاده کنید، مقداری کمی علف لیموی کافی است تا در هنگام نوشیدن چایی عطر و خنکی آن را در دهان و حفره بینی تماما احساس کنید. این ترکیب برای خنک شدن و فصل تابستان مناسب است.

طرز تهیه و دم کردن چای ماسالا

مواد لازم برای تهیه چای ماسالا به اندازه دو نفر

• 250CC آب
• 250CC شیر
• 8 گرم برگ چای
• شکر میزان دلخواه
• چوب دارچین (cm5 )
•   3 تا 5 عدد میخک
• 3 تا 5 عدد برگ گشنیز سبز
• فلفل سیاه ب میزان دلخواه
• 4/1 قاشق چای خوری رازیانه
• زنجبیل 5 عدد یا ب اندازه دو قاشق چای خوری

دستور تهیه چای ماسالا

ابتدا ادویه های ترشی (گشنیز، میخک، هل، فلفل، زنجبیل ) را  روی حرارت کم تفت دهید، تا عطر انها ازاد شود. ادویه های تفت داده شده را در هاون بریزید کمی آنها را بکوبید، تا مخلوط شوند. وقتی آب به جوش آمد، همه ادویه ها گرما دیده را اضافه کنید و اجازه دهید تا 20 الی 30 دقیقه در حرارت خیلی کم دم بکشد. سپس اجاق گاز را خاموش کرده و چای را به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید تا چای دم بکشد. شیر را گرم کرده و شکر را به آن اضافه کنید، سپس چای را که از قبل آماده کرده بودید، از صافی بگذرانید و با شیر به یک نسبت باهم مخلوط کنید.

نوشیدنی شما آماده است، میل کنید. برای تزئین یا عطر بیشتر از لیمو نیز میتوانید استفاده کنید.