زعفران چه فوایدی دارد

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

زعفران چه فوایدی دارد ؟

زعفران از خانواده  زنبقیان می باشد که آن را در سرده زعفران قرار می دهند .  همه ی ما از ارزش گیاه زعفران آشنا هستیم .
زعفران یک گیاه بسیار محبوب در بین ایرانیان می باشد .
این گیاه ارزشمند بسیار محبوب هم از لحاظ خواص گیاهی که دارد و هم از لحاظ رنگ و عطر بویی که به زندگی ما بخشیده است .
زعفران یک گیاه است. از کلاله های خشک شده (قسمت های نخ مانند گل) برای تهیه ادویه زعفران استفاده می شود. برای تولید یک مثقال ادویه زعفران به 75000 شکوفه زعفران نیاز است. زعفران عمدتاً به صورت دستی کشت و برداشت می شود. زعفران با توجه به  میزان نیروی کار در برداشت، یکی از گران ترین ادویه جات در جهان به حساب می آید. از کلاله ها برای تهیه دارو نیز استفاده می شود.

خواص گیاه زعفران

زعفران برای آسم، سرفه، سیاه سرفه و برای رفع خلط استفاده می شود. همچنین برای مشکلات خواب ، سرطان، تصلب شرایین، نفخ شکم، افسردگی، بیماری آلزایمر، ترس، شوک، هموپتیزی، درد، سوزش معده و خشکی پوست استفاده می شود . از زعفران برای درمان طاسی مو و خشکی پوست سر نیز استفاده می کنند .
در غذاها از زعفران به عنوان ادویه، رنگ زرد خوراکی و طعم دهنده استفاده می شود .در ساخت و ساز، از عصاره زعفران به عنوان معطر در عطر و به عنوان رنگ برای پارچه استفاده می شود.

خواص درمانی زعفران

برای افسردگی: 30 میلی گرم در روز عصاره خاص زعفران از عصاره زعفران 15 میلی گرم دو بار در روز نیز استفاده شده است.
برای سندرم پیش از قاعدگی (PMS): 15 میلی گرم عصاره اتانولی خاص زعفران دو بار در روز  برای ناراحتی های قاعدگی بسیار موثر می باشد . 
برای درمان بیماری آلزایمر: برای درمان زعفران از سی میلی گرم آن می توانید برای درمان زعفران استفاده نمایید .
کاهش فشارخون : زعفران می توانید فشار خون را به طرز خیلی شگفت انگیزی کاهش دهد . از دمنوش زعفران می توانید برای کاهش فشار خون به طور کاملا آنی و ماندگار استفاده نمایید .

تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی

از مشخصه های زعفران این است که تارهای زعفران به طور کاملا صاف می باشد . 

مزه کردن زعفران

زعفران خالص به دلیل وجود پیکروکروسین کمی تلخ است. علاوه بر این، می تواند تا حدودی قوی یا تیز باشد، اما هرگز نباید طعم شیرینی داشته باشد.

اگر طعم زعفران شیرین باشد، برای فروش محصول را با عسل یا شکر رقیق کرده اند تا وزن آن افزایش یابد.

بوی زعفران

زعفران عطری شیرین و مطبوع دارد و هر چه تازه تر باشد بوی آن قوی تر می شود. می گویند هنگام بوییدن زعفران مرغوب باید عسل و یونجه واقعی را بو کنید.

مقداری از زعفران را تست نمایید .

رنگ زعفران به دلیل وجود کروسین و کروستین است. با بررسی این اجزا در آزمایشگاه ها می توان رنگ های مصنوعی و در نتیجه زعفران تقلبی را شناسایی کرد.

رنگ زعفران واقعی در آب زرد با رنگ نارنجی یا قرمز و شفاف است.

 شما به عنوان یک مصرف کننده می توانید زعفران را با انجام تست های زیر تست کنید.

1.تست زعفران با آب سرد

چند رشته زعفران روداگولدت را در آب سرد قرار دهید. بعد از چند دقیقه رشته ها را بردارید. از آنجایی که این زعفران خالص است، خواهید دید که رنگ رشته ها تغییر نمی کند.

حالا این آزمایش را با چند رشته زعفران خریداری شده از جاهای دیگر امتحان کنید. اگر رنگ های رشته محو شوند، محصول معتبر نیست.

2. آزمایش با شعله گاز

زعفران خالص در برخورد با شعله بوتان بنفش یا نارنجی می شود، زعفران تقلبی زرد می شود.

3. آزمایش زعفران با جوش شیرین

زعفران خالص در محلول جوش شیرین و آب زرد می شود و زعفران تقلبی به رنگ قرمز کم رنگ در می آید.

4. آزمایش زعفران با بنزین

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

چگونه می توانیم از زعفران استفاده کنیم 

برای استفاده از زعفران این ماده ی پر از خاصیت و پر از خواص هایی که هنوز ما به آن پی نبرده ایم
و همانند دریایی پهناور و گسترده می باشد چند راه وجود دارد .
بدین منظور شما می توانید زعفران را به صورت دمنوش و به صورت افزودنی در غذاها استفاده نمایید .
زعفران را به روش های دیگری مثل به کار بردن در نوشیدنی ها و … به کار برد .

[/vc_column_text][vc_single_image image=”1500″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

چگونه زعفران را دم کنیم 

برای دم کردن زعفران می توانید از چند روش متداول استفاده نمایید .
1- دم کردن زعفران با یخ
2- دم کردن زعفران با آب جوش

این دو روش از متداول ترین روش های دم کردن زعفران می باشد .
در روش دم کردن زعفران با یخ باید ابتدا زعفران را با هاون یا هر وسیله ی دیگری
که در دسترس دارید پودر نمایید . بدین منظور می توانید دانه های زعفران را با یک قند
در هاون بکوبید تا رشته های زعفران هم پخش نشود .
در روش دم کردن زعفران با آب جوش نیز شما می توانید بعد از جوش آوردن آب  زعفران را در
یک قوری با آب بگذارید دم بکشد . بعد از گذشت 20 دقیقه زعفران شما دم کشیده است .

[/vc_column_text][vc_single_image image=”1502″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_column_text]

در هر 100 گرم زعفران چه موادی وجود دارد 

در هر 100 گرم زعفران 530 صدم کربوهیدرات وجود دارد . 115 صدم میلی گرم کربوهیدرات یافت می شود .
267 صدم کربوهیدرات وجود دارد و 1.460 نیاسین ، 80.8 ویتامین ث ، 111 میلی گرم کلسیم ، 11.10 میلی گرم
آهن ، 264 میلی گرم منیزیم ، 252 میلی گرم فسفر ، 17.24 پتاسیم ، 1724 میلی گرم پتاسیم ، 148 میلی گرم سدیم
1.09 روی وجود دارد .

[/vc_column_text][vc_column_text]

پاسخ به سوالات متداول در مورد زعفران 

چرا زعفران گران است ؟ زعفران به دلیل کم بودن آن و هم چنین به دلیل حساسیت زیادی که برای تولید دارد
بسیار گران می باشد . علاوه بر این هر زعفران نهایتا 3 کلاله تولید می کند و علاوه بر نگهداری جداسازی آن نیز
اجرت زیادی دارد .

به طور کلی برای  یک کیلوگرم زعفران خیس 72 گرم زعفران مرطوب تولید می کند و 12 گرم زعفران خشک شده تحویل
شما می دهد . برای تولید یک گرم زعفران خشک حدود 150 گل نیاز است .

از زعفران برای  پیشگیری و درمان آسم، سیاه سرفه، بی خوابی، افسردگی، نفخ شکم یا سوزش معده و هم چنین
کاهش وزن کمک می کند .

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1201″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

در پایان 

با خواص دارویی زعفران آشنا شدید . زعفران طلای سرخ با خواص بی کران می باشد . این گیاه سرخ با دوام بالا دارای نسخه های تقلبی زیادی می باشد .
که با روش های بالا می توانید با آن ها آشنا شوید . شرکت بزرگ زردخت تولید زعفران در ایران و هم چنین صادرات زعفران در ایران می باشد .

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

زعفران خالص در بنزین حل نمی شود و نباید تغییر رنگ دهد.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

چگونه می توانیم از زعفران استفاده کنیم 

برای استفاده از زعفران این ماده ی پر از خاصیت و پر از خواص هایی که هنوز ما به آن پی نبرده ایم
و همانند دریایی پهناور و گسترده می باشد چند راه وجود دارد .
بدین منظور شما می توانید زعفران را به صورت دمنوش و به صورت افزودنی در غذاها استفاده نمایید .
زعفران را به روش های دیگری مثل به کار بردن در نوشیدنی ها و … به کار برد .

[/vc_column_text][vc_single_image image=”1500″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

چگونه زعفران را دم کنیم 

برای دم کردن زعفران می توانید از چند روش متداول استفاده نمایید .
1- دم کردن زعفران با یخ
2- دم کردن زعفران با آب جوش

این دو روش از متداول ترین روش های دم کردن زعفران می باشد .
در روش دم کردن زعفران با یخ باید ابتدا زعفران را با هاون یا هر وسیله ی دیگری
که در دسترس دارید پودر نمایید . بدین منظور می توانید دانه های زعفران را با یک قند
در هاون بکوبید تا رشته های زعفران هم پخش نشود .
در روش دم کردن زعفران با آب جوش نیز شما می توانید بعد از جوش آوردن آب  زعفران را در
یک قوری با آب بگذارید دم بکشد . بعد از گذشت 20 دقیقه زعفران شما دم کشیده است .

[/vc_column_text][vc_single_image image=”1502″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_column_text]

در هر 100 گرم زعفران چه موادی وجود دارد 

در هر 100 گرم زعفران 530 صدم کربوهیدرات وجود دارد . 115 صدم میلی گرم کربوهیدرات یافت می شود .
267 صدم کربوهیدرات وجود دارد و 1.460 نیاسین ، 80.8 ویتامین ث ، 111 میلی گرم کلسیم ، 11.10 میلی گرم
آهن ، 264 میلی گرم منیزیم ، 252 میلی گرم فسفر ، 17.24 پتاسیم ، 1724 میلی گرم پتاسیم ، 148 میلی گرم سدیم
1.09 روی وجود دارد .

[/vc_column_text][vc_column_text]

پاسخ به سوالات متداول در مورد زعفران 

چرا زعفران گران است ؟ زعفران به دلیل کم بودن آن و هم چنین به دلیل حساسیت زیادی که برای تولید دارد
بسیار گران می باشد . علاوه بر این هر زعفران نهایتا 3 کلاله تولید می کند و علاوه بر نگهداری جداسازی آن نیز
اجرت زیادی دارد .

به طور کلی برای  یک کیلوگرم زعفران خیس 72 گرم زعفران مرطوب تولید می کند و 12 گرم زعفران خشک شده تحویل
شما می دهد . برای تولید یک گرم زعفران خشک حدود 150 گل نیاز است .

از زعفران برای  پیشگیری و درمان آسم، سیاه سرفه، بی خوابی، افسردگی، نفخ شکم یا سوزش معده و هم چنین
کاهش وزن کمک می کند .

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1201″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

در پایان 

با خواص دارویی زعفران آشنا شدید . زعفران طلای سرخ با خواص بی کران می باشد . این گیاه سرخ با دوام بالا دارای نسخه های تقلبی زیادی می باشد .
که با روش های بالا می توانید با آن ها آشنا شوید . شرکت بزرگ زردخت تولید زعفران در ایران و هم چنین صادرات زعفران در ایران می باشد .

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]